"Convidar uma grande multidão para o jantar de Rosh Hashanah", diz Giora Shimoni, "significa levar em consideração uma variedade de gostos e até mesmo restrições alimentares. Há crianças que não comem peixe? Há adultos que querem alimentos com baixo teor de gordura e baixo teor de gordura? "Existem avós que precisam de escolhas sem açúcar? E os vegetarianos?" Shimoni elimina as suposições do planejamento de cardápios com esta seleção de receitas agradáveis para o Ano Novo judaico, para que todos os seus convidados possam encontrar o que comer e apreciar.
Iniciantes
- Mel Chalé de Trigo de Passa (Pareve) - Esta chalá redonda adocicada com mel é temperada com passas douradas e um toque de baunilha (e uma pitada de cardamomo opcional, se preferir). Parte da farinha refinada é trocada por trigo integral branco, que adiciona textura e equilibra a doçura das passas e mel dourados. É uma ótima escolha se você deseja um novo ano doce e saudável.
- Gefilte Fish (Pareve) - Se você sempre quis fazer peixe gefilte a partir do zero, mas não sabia como, confira as instruções passo-a-passo ilustradas por Giora Shimoni. Você pode nunca mais voltar ao material abalado.
- Sopa de Macarrão de Frango Rico (Carne) e / ou Sopa de Bola de Matzo Sem Frango (Pareve, Páscoa) - Se você considera a sopa de galinha uma obrigação, mas não quer passar pelo trabalho de quebrar uma galinha, confira receita para Rich Chicken Noodle Soup , que depende de asas de frango para infundir o caldo com muito sabor. Os vegetarianos também podem participar da ação da sopa de bola de matzo com este saboroso caldo vegetariano , servido com Dill Matzo Balls.
Saladas
- Fried Israeli Berinjela Salada - Você vai ter que fazer um pouco de fritura para fazer este berinjela israelense e salada de pimenta vermelha, mas o resto da preparação tão simples, e este prato versátil funciona como um aperitivo, salada ou lado.
- Salada de beterraba doce marroquina - Beterraba é considerada um alimento auspicioso para Rosh Hashaná , e este tratamento simples e doce faz um bom lado.
- Salada de amêndoas com açúcar - Saladas verdes, tangerina e cebola roxa são servidas em vinagrete de salsa e cobertas com fatias de amêndoas açucaradas nesta salada simples e agradável.
Pratos principais
- Doce e Salgado Coca Cola Peito (Carne, Páscoa) - Pode parecer uma adição pouco convencional, mas a Coca-Cola é o segredo do peito festivo e perfumado de Giora Shimoni, onde funciona como amaciante e sabor -Encerador
- Galinha de Damasco (Carne) - "Tão simples e tão bom!" Giora Shimoni diz sobre este frango de damasco, um favorito da família picante.
Tagine de legumes e grão de bico com cuscuz (Pareve) - Este tagine vegetal vegano é levemente temperado, por isso funciona bem para refeições em família. E funciona como uma refeição completa para vegetarianos, ou como um lado complementar para os comedores de carne à mesa.
Lados
- Feijão verde - seja assado , cozido no vapor ou vestido com xarope de data , feijão verde é sempre um lado vencedor.
- Batatas gregas Lemony com orégano e alho - Tender por dentro e crocante por fora, estas deliciosas batatas assadas não precisam de parboilização. (Adicionar água à panela é o atalho secreto!)
Sobremesas
- Torta de Abóbora com Crosta de Azeite - As abóboras e outras cabaças também são alimentos simbólicos por um bom ano novo, então por que não colocar a refeição em uma torta de abóbora?
- Apple e Cherry Crisp Crisp - Leve o tema maçãs por um doce ano novo até a sobremesa com esta batata frita deliciosamente saudável. Se você está cozinhando para uma multidão, a receita é facilmente dobrada, e as sobras fazem um delicioso café da manhã!
- Bolo de Mel Temperado em Chai - Se a sobremesa não estiver completa sem um belo bolo, experimente este bolo de mel húmido e perfumado, com as suas notas de cardamomo, gengibre, canela, baunilha e noz-moscada.
Editado e atualizado por Miri Rotkovitz