Se você gosta de seu peito doce e salgado, refrigerante pode parecer um acréscimo não convencional. Mas a Coca-Cola é o segredo para esse prazer festivo, perfumado e saboroso.
Nós amamos a simplicidade desta receita, e que ela pode ser preparada com antecedência para produzir carne úmida e doce que pode ser apreciada durante todo o feriado. É uma receita perfeita para o Rosh Hashaná, a Páscoa, o Hanukkah ou outras festas altas.
Kashrut Nota: Para Os judeus asquenazes que se abstêm de comer kitniyot durante a Páscoa, a mostarda está na lista de alimentos que são considerados verboten. É bom deixá-lo fora da receita, ou substituir por outro tempero salgado como o alho, se você está fazendo isso para Pessach e prefere pular a mostarda.
Dica para cozinhar: É melhor preparar o peito um dia antes de você planejá-lo, pois o sabor fica melhor depois que ele fica na geladeira.
Status Kosher: Carne, Páscoa
O que você precisará
- 1 peito (5 a 7 libras) (lavado e escorrido)
- 1 cebola pequena (descascada, aparada e picada)
- ½ xícara de óleo
- 1/2 xícara de vinho tinto (seco)
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de Coca-Cola
- 1/4 xícara de ketchup
- 1/2 colher de chá. mostarda em pó
- 1/2 colher de chá. páprica
Como fazer isso
- Coloque o peito em uma assadeira. Coloque a cebola, o óleo, o vinho, o mel, a Coca-Cola, o ketchup, a mostarda e a páprica na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse até que seja picado. Despeje sobre o peito. Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite.
- Preaqueça o forno a 325 F (165 C). Asse o peito, coberto, no forno pré-aquecido por aproximadamente 4 horas, ou até que um termômetro digital de leitura instantânea inserido no centro do peito lê 190 F, por bem feito.
- Quando esfriar, fatie levemente o peito contra o grão . É muito importante cortar o peito corretamente. Se a carne não for fatiada contra o grão, será difícil.
Sugestão de Porção: Faça molho com gotejamentos da carne. Derreta 4 colheres de sopa de margarina parve em uma panela pesada. Lentamente, misture 4 colheres de sopa de farinha de trigo (use amido de batata em vez de farinha durante a Páscoa). Cozinhe e mexa por aproximadamente 3 minutos, ou até que a margarina comece a escurecer. Lentamente, misture 2 xícaras de gotejamento. Continue cozinhando e mexendo até que a carne fique espessa até a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta. Despeje um pouco do molho sobre o peito cortado e sirva o restante ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 363 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 39 g |