A Grã-Bretanha é famosa por seus biscoitos (biscoitos no sentido britânico, não americanos) para os quais é dado crédito ao amor britânico por uma xícara de chá , ou xícara de chá , como é carinhosamente conhecida. Um biscoito bem no alto da lista de biscoitos favoritos é o Jammy Dodger, um biscoito feito de duas camadas de biscoito de biscoito amanteigado recheado com geléia . Qual atolamento você pode variar.
Se você está se perguntando de onde vem o nome, você pode descobrir abaixo.
O que você precisará
- 300 gramas de farinha de trigo (mais extra para desenrolamento)
- 65 gramas
- Açucar refinado
- 1 colher de chá de sal (sal marinho ou kosher)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 4 onças / 125 gramas de manteiga (muito frio)
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 1 vagem de baunilha (sementes removidas ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 6 colheres de sopa de geléia (veja nota abaixo)
- Decore: açúcar de confeiteiro para decorar
Como fazer isso
- Coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento na tigela de um processador de alimentos. Pique a manteiga fria em pedaços pequenos e adicione ao processador. Pulso várias vezes até que a mistura se assemelhe a areia fina.
- Bata levemente o creme com o ovo, gema de ovo e sementes de baunilha. Com o processador de alimentos em funcionamento, despeje lentamente a mistura de ovos e creme no funil superior. Pare assim que a mistura se unir.
- Derrubar a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e delicadamente juntar a massa em uma bola.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos e qualquer coisa até 24 horas.
- Antes de cozinhar, aqueça o forno a 160C / 325F / Gas 4.
- Uma vez que a massa tenha descansado, retire da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
- Pó pesado na superfície de trabalho com farinha simples / para todos os fins. Abra a massa até ½ cm de espessura.
- Usando um cortador simples de 5cm / 2 "(você pode usar caneladas se quiser tocar as mudanças) corte o máximo de biscoitos possível, você deve conseguir fazer pelo menos duas dúzias.
- Em metade dos biscoitos de massa, corte um pequeno buraco de meio centímetro do centro.
- Coloque os biscoitos com e sem furos em uma assadeira forrada com papel vegetal ou papel manteiga (você pode precisar fazer isso em lotes, dependendo do tamanho da bandeja).
- Cozinhe no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos até dourar levemente, mas não mais.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Coloque uma pequena porção de geléia em cada base de biscoito e espalhe até 1/2 cm da borda do biscoito. Certifique-se de que a geleia crie uma linda camada de biscoito em demasia, e ela se derramará e muito pouca as camadas de biscoitos ficarão juntas.
- Coloque a camada superior do biscoito e dê um pequeno toque, isso ajudará a espalhar a geléia.
- Coloque os biscoitos de volta na bandeja e retorne ao forno por 5 minutos para cozinhar um pouco a geléia.
- Mais uma vez, retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Coma o mais rapidamente possível ou guarde em uma lata hermética ou caixa de plástico.
Qual Jam usar
Um Jammy Dodger geralmente será feito com uma geléia escura, como morango de groselha preta, mas é bom usar o que você gosta. A coalhada de limão faz um biscoito adorável.
De onde vem o nome Jammy Dodger?
Jammy é uma gíria para 'sorte' no Reino Unido. Então, um Jammy Dodger é algum patife ou outro que consegue convencê-lo a sair do problema.