O que você precisará
- 3 - 3 1/2 lbs perna de porco (eu usei 1,5 kg perna de porco desossada que é cerca de 3 1/3 libras)
- Sal de traço (ou a gosto)
- 1/2 xícara
- molho hoisin
- 2 Tb sp.
- molho de ostras
- 2 colheres de chá. Detalhes
- molho de soja leve
- 2 colheres de chá. Vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de chá
- cinco especiarias em pó
- 1 colher de chá. Pimenta branca
- 2 colheres de chá. gengibre fresco (picado)
- 2 colheres de chá. alho (picado)
Como fazer isso
Esfregue a carne de porco com o sal a gosto. Combine os ingredientes restantes em uma tigela ( o molho hoisin , molho de ostra, molho de soja leve , vinho de arroz ou xerez seco, cinco especiarias em pó , pimenta branca e gengibre picada e alho), mexendo para misturar bem. (Se desejar, reserve 2 a 3 colheres de sopa de marinada para escovar a carne de porco durante a torrefação).
Coloque a carne de porco em uma tigela grande e adicione a marinada, escovando-a para cobrir a carne de porco.
(Como alternativa, você pode colocar a carne de porco e a marinada em uma grande sacola de armazenamento de alimentos que possa ser fechada novamente). Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, por mais tempo, se possível.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque a carne de porco em uma assadeira, descartando o excesso de marinada. Coloque a panela no suporte do meio e asse por uma hora, reduza o fogo para 350 e continue a assar por 30 minutos ou até terminar.
Receita enviada por Iana Sahadeo. Reimpresso com permissão (com alguns ajustes nas instruções do Chinese Food Guide).
Receitas de porco chinês
Arquivo chinês principal da receita do alimento
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 510 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sódio | 595 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 54 g |