Esta é uma receita fácil e básica de feijão com presunto, cebola e temperos. Mesmo se você não é um fã de feijão, você está certo de gostar deste prato.
Os feijões secos, também conhecidos como feijões-manteiga, tornam-se tenros e cremosos quando cozidos, e são muito melhores do que os enlatados. Além disso, 1 libra de feijões secos faz até cerca de três a quatro (15 onças) latas. Então eles também são muito mais fáceis no orçamento.
Algumas pessoas têm problemas com o feijão no fogão lento, então temperos salgados são adicionados depois que os feijões ficam macios. Se você cozinhar rotineiramente feijões com sal e não tiver problemas, vá em frente e adicione todos os ingredientes ao pote.
Para uma verdadeira refeição do sul, sirva o feijão com pão de milho recém-assado (de preferência sem açúcar), juntamente com uma salada ou verduras. Macarrão e queijo , batatas e milho também vão bem com estes feijões.
Os feijões-de-lima devem ser embebidos durante a noite, então planeje de acordo.
O que você precisará
- 1 libra secada bebê feijão
- 2 litros de água para imersão
- 2 cebolas médias, grosseiramente picadas
- 1 presunto de carne com presunto cortado em cubos, conforme desejado (ver nota abaixo)
- 3 a 4 xícaras de água, para cobrir
- 1 colher de chá
- Mistura de tempero cajun ou crioulo
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Pimenta caiena
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Mergulhe os feijões em cerca de 2 litros de água durante a noite.
- Escorra e coloque os feijões no inserto do fogão lento. Junte as cebolas picadas e adicione o osso de presunto. Adicione 3 a 4 xícaras de água fresca apenas para cobrir os grãos.
- Cubra e cozinhe os feijões em ALTA durante 2 1/2 a 3 horas, ou até que os feijões fiquem macios.
- Adicione qualquer presunto picado extra, o tempero Cajun ou Creole e pimentas pretas e caiena. Prove e adicione sal, conforme necessário. Cubra e cozinhe em BAIXO por 4 horas, ou até que os grãos estejam bem macios.
Nota: Em vez de um osso de pernil, use jarretes de presunto ou canela de porco defumada ou acrescente carne de porco ou bacon.
Você também pode gostar
- Fácil Brunswick Stew com carne de porco e frango Receita
- Receita de salada de feijão três marinado
- Succotash fresco com quiabo, feijão de Lima e milho Receita
- Feijão Manteiga Salpicado com Receita de Salsicha Andouille
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 123 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |