Esta crocante mirtilo crocante é a sobremesa de verão perfeita, e faz com que a escolha de mirtilo para as frutas mais frescas valha a pena.
A cobertura crocante temperada é feita com uma combinação de aveia, açúcar mascavo, manteiga e canela. A tapioca instantânea é o espessante para o recheio de mirtilo. Enquanto a tapioca instantânea engrossa bem, uma quantidade igual de amido de araruta dará os mesmos resultados. Se você não tiver, use uma quantidade igual de amido de milho ou farinha.
Se suas frutas estiverem do lado torta, adicione uma colher de sopa extra ou duas de açúcar ao recheio.
O que você precisará
- Para o recheio de mirtilo:
- 6 xícaras de mirtilo (fresco, lavado)
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de tapioca instantânea (ou "cozimento rápido")
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Para o Crisp Topping:
- 1 copo
- aveia em flocos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- Manteiga de 3/4 de xícara (derretida)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte com manteiga uma caçarola rasa de 2 litros.
- Em uma tigela grande, misture os mirtilos, o açúcar granulado, a tapioca instantânea e o suco de limão; Misture delicadamente para combinar bem.
- Transfira a mistura para a caçarola preparada e deixe repousar por pelo menos 15 minutos. Isso dá tempo à tapioca para amolecer.
- Em outra tigela, misture a aveia, a farinha, a canela, o sal, a manteiga derretida e o açúcar mascavo; mexa para misturar. Colher a mistura de cobertura por cima das bagas; espalhe suavemente, cobrindo completamente.
- Asse o mirtilo crocante no forno pré-aquecido por 45 minutos.
Dicas e Variações
- Para uma versão sem glúten, use uma mistura de glúten no lugar da farinha e certifique-se de que a aveia não tenha glúten.
- Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes para a cobertura de aveia.