Esta receita rica e cremosa de pudim de chia de abóbora temperada faz dever triplo como um delicioso e saudável, pudim de café da manhã sem culpa e sem glúten, depois de lanche da escola ou sobremesa. Abóbora é carregada com nutrientes e esta é uma ótima maneira de obter seus filhos a comer mais nutrientes de plantas, se eles não gostam de vegetais. (Também é divertido e fácil de fazer para seus cozinheiros iniciantes). Se você não é um fã de coco, use amêndoa ou leite de cânhamo. A minúscula semente de chia contém ácidos graxos saudáveis, fibras, cálcio, potássio e magnésio. Eles foram usados pelos povos indígenas para longas caminhadas, e muitos atletas os consomem como comida de resistência. Eles variam em cor de cinza escuro a branco e a cor não tem impacto sobre seu valor nutritivo. O pudim é como pegar sua torta de abóbora sem nenhuma culpa. Nós também amamos esta camada com Super Granola e corações de cânhamo; Este último empresta um pouco de crocância e mastigabilidade a este pudim, juntamente com proteínas e ácidos graxos insaturados.
O que você precisará
- 1 xícara de purê de abóbora (orgânico sem açúcar)
- 1/2 xícara de sementes de chia (orgânico **)
- 2 xícaras
- leite de coco (orgânico ou
- amêndoa ou leite de cânhamo)
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre (terra)
- 3 colheres de sopa de néctar de agave (ou néctar de coco, ou xarope de bordo, ou a gosto)
- Decore: 1/4 de xícara de amêndoas (tostadas ou nozes picadas)
- ¼ xícara de cânhamo orgânico (casca de sementes de cânhamo)
Como fazer isso
Combine o purê de abóbora, sementes de chia, leite de coco, extrato de baunilha, canela, gengibre e néctar de coco com um batedor ou liquidificador de imersão. (O batedor cria uma textura de tapioca, enquanto a mistura quebra as sementes e produz uma textura de pudim um pouco mais uniforme).
Despeje a mistura em uma tigela ou tampa do recipiente, cubra bem e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Para servir: coloque um generoso ½ xícara do pudim em cada um dos 4 copos ou tigelas de sobremesa.
Top o pudim com amêndoas torradas e polvilhe com corações de cânhamo.
** As sementes de chia podem variar em sua absorção; Portanto, se o seu pudim sair muito espesso, adicione um pouco mais de leite por colher de sopa de cada vez até que atinja a consistência desejada. No caso improvável de ser muito fino, basta adicionar outra colher de sopa de sementes e deixar o pudim descansar por uma hora.
Variação: Adicione 11/2 colheres de sopa de sementes de cacau moídas ou gengibre cristalizado finamente picado ao pudim.
Copyright 2015 por Jen Hoy