Tacos de alabote com Slaw picante de abacate

Essas tacos têm uma mistura maravilhosa de sabores. O alabote empresta um sabor amanteigado ao amargor natural do radicchio, enquanto é arredondado pela cremosidade do abacate. Se radicchio oferece muito de uma borda, tente substituir este ingrediente com repolho roxo.

O que você precisará

• 2 libras (900 g) filetes de peixe alabote
• 12-16 tortilhas de milho
• Para Marinade:
• 1/3 de xícara (80 mL) de óleo
• suco de 1 limão
• 1-2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá (10 mL) de mel
• 2 colheres de chá (10 mL) de cominho
• 2 colheres de chá (10 ml) de pimenta em pó
• 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
• 1 colher de chá (5 mL) de sal marinho
• 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta
• Para Slaw:
• 1 chefe de
• radicchio , núcleo removido e cortado em tiras
• 1 abacate, pit removido e picado em cubos
• 1/3 xícara (80 ml) de folhas de coentro picadas
• 1 vermelho grande
• jalapeno , semeado e picado
• 1/3 xícara (80 ml) de maionese ou iogurte natural
• 1/4 xícara (60 mL) de azeite
• 1 colher (15 mL) de chipotle em molho adobo, purê
• 2 colheres de chá (10 mL) de vinagre de maçã

Como fazer isso

1. Combine marinada em uma tigela pequena. Coloque os filés de alabote em um saco plástico selado e despeje a marinada por cima. Sele o saco e coloque na geladeira por 30 a 40 minutos.
2. Em uma tigela grande, misture a maionese, o óleo, o vinagre de cidra e o chipotle no adobo purê. Uma vez combinado, adicione radicchio, jalapeno, coentro, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para usar, coentro, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.

1. Preaqueça a grelha em fogo médio. Remova os filés e coloque-os com a carne para baixo na grade da grelha. Cozinhe por 3-4 minutos até aparecerem marcas de grelha.
2. Usando uma espátula, cuidadosamente ponha os peixes longe da grelha e vire do outro lado. Continue cozinhando por mais 10-12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido (e temperatura interna de 145 graus F.) e seque facilmente.
3. No final do tempo de cozimento, aqueça as tortilhas de milho na grelha, cerca de 1 minuto por lado. Uma vez que o peixe tenha cozinhado, retire da grelha e coloque em uma assadeira grande. Adicione o abacate picado ao slaw.
4. Para montar, basta colocar 1/4 xícara de slaw e quantidade desejada de peixe para cada tortilla. Dobre e aproveite.