Eles podem parecer mirtilos, mas são muito diferentes
A baga de mirtilo ( Vaccinium myrtillus ) é uma fruta minúscula redonda, plana e deliciosa que cresce na natureza e raramente é cultivada. As bagas crescem profusamente em pequenos arbustos, principalmente em terras altas no norte e oeste das Ilhas Britânicas. Por causa de seu tamanho pequeno e cor azul, muitas vezes é confundido com um mirtilo. Mas o mirtilo na verdade tem um gosto bastante diferente.
Diferenças entre um mirtilo e um mirtilo
A baga de mirtilo é um azul muito profundo - não muito diferente de um mirtilo - e tem uma ligeira floração cinzenta.
O sabor é completamente diferente de um mirtilo, já que o mirtilo é muito ácido, e embora possa ser comido cru, brilha quando cozido e usado em geléias, geleias e tortas, assim como molhos para caça e outras carnes. É tão nutritivo quanto um mirtilo, mas enquanto os mirtilos são fáceis de cultivar e são encontrados em todo o mundo, os mirtilos são muito mais raros.
Mirtilos também são conhecidos como blueberry europeu, blaeberry, whortleberry, baga, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry e fraughan na Irlanda.
Encontrando mirtilos
Mirtilos são geralmente encontrados no terreno elevado e também em locais de difícil acesso. É por essa razão que você raramente encontrará mirtilos em grande quantidade - ou talvez em todos - na loja, embora alguns supermercados do norte os disponibilizem quando na estação, que é muito curta, entre agosto e setembro, dependendo da situação. clima. Se você tiver sorte o suficiente para colocar as mãos em alguns, existem algumas receitas que se beneficiarão com a adição de mirtilos.
Comendo e Cozinhando Mirtilos
Quando comido cru, o mirtilo é bastante ácido - mas uma vez que eles são cozidos com açúcar, eles se tornam uma deliciosa e saborosa fruta que faz uma deliciosa geléia , recheio de torta ou compota. Essas frutas contêm muito suco que é liberado quando cozido - elas podem realmente precisar ser drenadas antes de serem usadas em uma torta se você quiser evitar uma crosta encharcada.
A torta de mirtilo é uma sobremesa britânica clássica adorada em todo o norte da Inglaterra, particularmente em Yorkshire. É delicioso servido quente com creme espesso ou um bom sorvete de baunilha. Como os mirtilos podem ser usados no lugar dos mirtilos, qualquer receita que peça mirtilos cozidos é uma boa opção - de bolinhos a crumbles a tortas e cheesecakes. Basta lembrar que os mirtilos crus têm um sabor muito mais azedo do que mirtilos, então trocá-los por uma receita quando não estiverem cozidos criará um sabor notavelmente diferente.
Como escolher mirtilos
Seja a forrageira, ou se você estiver em uma caminhada e se deparar com mirtilos, você pode colher as frutas uma a uma, mas não espere estar enchendo potes de geléia com o seu lote - você teria que estar lá o dia todo colhendo bagas. Se você deseja ter o suficiente para cozinhar e assar, então você deve usar um scrabbler de mirtilo, que é um tipo de colher com dentes estreitos como um garfo. Esta ferramenta é escavada através do arbusto e recolhe as bagas facilmente e rapidamente.