Mirtilos são uma fruta deliciosa encontrada em crescimento selvagem no norte e oeste das Ilhas Britânicas em terreno elevado. A temporada para eles é muito curta entre agosto e setembro. As frutas cruas são um pouco ácidas, mas quando cozidas com açúcar tornam-se uma deliciosa e saborosa fruta, perfeita para tortas e geléias.
Mirtilos são muitas vezes confundidos com o mirtilo, eles parecem muito semelhantes, mas o mirtilo é menor e mais firme, menos suco quando cru, mas liberado muito quando cozido.
A torta da uva-do-monte é uma torta britânica clássica amada durante todo o norte de Inglaterra particularmente em Yorkshire. Sirva quente com creme espesso ou um bom sorvete de baunilha - delicioso.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 300g./3 1/2 xícaras de farinha (simples / para todos os fins)
- 150 g / 5 oz. manteiga (ou uma mistura de manteiga e banha)
- 3-4 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 100 g / 3 1/2 oz. açúcar (fino ou caster)
- 500 g / lb 2 oz.
- maçãs (variedade de cozimento, descascadas, coradas e esquartejadas)
- 25 g / 1 oz. manteiga (mais extra para untar prato de tortas)
- 200g./7 oz.
- mirtilos (lavados e levemente secos)
- 1 ovo (levemente batido)
- 2 colheres de sopa de açúcar (fino / caster)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gas 6.
- Unte com manteiga um prato refratário de 22 cm (9 ").
- Faça a massa seguindo estas instruções.
- Quando a massa estiver descansada, divida-a em duas. Estenda uma metade no círculo para alinhar o prato da torta. Estenda a massa restante em outro círculo grande o suficiente para cobrir o prato da torta e corte em tiras de 2,5 cm / 1 ".
- Coloque o prato de torta e tiras na geladeira por 20 minutos.
- Coloque o açúcar em uma tigela grande. Pegue os quartos de maçã e corte em fatias, em seguida, adicione o açúcar e misture.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo suave. Adicione a mistura de maçã e açúcar e cozinhe por 5 minutos. Adicione os mirtilos e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
- Encha o prato de torta com a mistura de frutas resfriadas, tecer as tiras de pastelaria no topo do recheio de torta para criar uma treliça e selar as bordas apertando firmemente.
- Pincele o topo da massa com um pouco de ovo levemente batido e, em seguida, polvilhe com o açúcar fino / refinado.
- Asse por 20 minutos, até que a massa fique dourada e a fruta tenra.
- Sirva com creme espesso ou sorvete.
O que são mirtilos?
Definição: Boldo é uma baga redonda de topo plano que cresce na natureza, e raramente é cultivada. As bagas crescem profusamente principalmente em terras altas no norte e oeste das Ilhas Britânicas.
Quando comido cru a baga de mirtilo é bastante ácida, mas uma vez cozida com açúcar fazer um delicioso geléia, recheio de torta ou compota. Apesar da confusão, deve-se notar que mirtilos não são mirtilos, mas eles parecem muito semelhantes.
Igualmente sabido como: Myrtillus do Vaccinium, blueberry europeu, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan em Ireland