Baked Egg Custard Tart é uma tarte britânica clássica de todos os tempos, que funciona generosamente como uma tarte de chá ou um pudim e, para muitos, traz muitas recordações de infância.
Uma torta de creme de ovo assado é tão rápida e fácil de fazer e é deliciosa comido um pouco quente, com um centro delicadamente vacilante ou deixado esfriar quando a torta fica mais firme.
A torta pode ser servida como parte de um chá da tarde, simplesmente com uma xícara de chá ou café e também faz um adorável pudim. Se você estiver com pressa, use massa doce pronta .
Muitas vezes chamado de ovo creme, mas você também vai ouvi-lo chamado uma torta de creme, torta de creme ou creme de ovo cozido. Todos eles significam a mesma coisa, um grande prazer.
O que você precisará
- 150g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
- Pitada de sal
- 75g de manteiga ou uma mistura igual de manteiga e banha, em cubos
- 2 - 3 colheres de sopa de água muito fria
- 3 ovos grandes, mais 2 gemas de ovo grandes, levemente batidas
- Açúcar refinado de 55 g (1/3 de xícara)
- 570 m1 (2 ½ xícaras) creme simples ou claro
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada inteira, recém-ralada
Como fazer isso
Aqueça o forno a 425F / 220 C / Gas 7
Faça a pastelaria
- Coloque a farinha, manteiga e sal em uma tigela grande e limpa. Esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca fina, trabalhando o mais rápido possível para evitar que a massa fique quente. Adicione a água muito fria à mistura e usando uma faca fria mexa até que a massa se una, adicione mais água uma colher de chá de cada vez se a mistura estiver muito seca. Embrulhe a massa no filme e resfrie por no mínimo 15 minutos, até 30 minutos.
O preenchimento
- Role suavemente a massa e forre uma lata tart de base de 1½ "/ 4 cm de profundidade, x 7" / 18 cm. Tenha cuidado para não esticar a massa ao rolar ou pode rachar no forno. Pincele a massa toda com um pouco do ovo batido; isso ajudará a selar a massa durante o cozimento.
- Coloque a massa na geladeira enquanto você faz o recheio.
- Em uma tigela grande bata os ovos e as gemas levemente com o açúcar.
- Aqueça o creme para ferver suavemente, em seguida, despeje o creme lentamente sobre os ovos batidos, mexendo sempre. Tenha cuidado para não superaquecer o creme ou vai coalhar os ovos. Adicione o extrato de baunilha, se você estiver usando.
- Despeje a mistura de ovos e creme por uma peneira no estojo de massa. Polvilhe com a noz-moscada ralada fazendo uma camada uniforme e generosa.
- Coloque a torta em uma assadeira e asse no centro do forno pré-aquecido por 10 minutos para dourar a massa. Abaixe a temperatura para 350 ° F / 180 ° C / Gás 4 e continue cozinhando por mais 20 minutos ou até que o creme esteja quase pronto; ele ainda deve tremer sempre indicando que está cozido. Ele vai se firmar ainda mais enquanto esfria, então tome cuidado para não cozinhar demais.
- Sirva ligeiramente morno ou deixe ir frio mas não frio de refrigerador. Guarde em uma lata hermética, mas nunca na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 338 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sódio | 349 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |