Por que você deve adicionar beterraba a um molho perfeitamente fino como tahine? Bem, para torná-lo ainda mais perfeito, na verdade. A beterraba é uma fonte de nutrição rica em folato, potássio, fibra, magnésio, vitamina C e uma série de outros nutrientes importantes. Eles também são deliciosos porque são doces. E o que há para não amar sobre um vegetal doce ?
A razão pela qual algumas pessoas dão por não gostarem de beterraba, além de terem apenas provado mal, excesso de fervura, preparações para os refeitórios escolares delas, é que elas têm um gosto levemente terreno. Eles são, na verdade, vegetais de raiz que crescem no solo da mesma forma que as batatas. Normalmente assar as beterrabas traz mais da sua doçura natural e tonifica a terra. Mas outra alternativa é usar beterraba dourada em vez de beterraba vermelha.
A variedade dourada, com sua casca amarela / laranja escura e carne amarela, pode ser um pouco mais doce que sua prima vermelha, mas, mais importante, é mais suave e tem menos da qualidade terrena que algumas pessoas não parecem se importar.
Tahini e beterraba são uma combinação perfeita em que é um dos mais deliciosos molhos para derramar sobre beterraba assada. O tahine tem um gosto de gergelim de noz que vai bem com um toque adicional de doçura. Portanto, misturar as beterrabas assadas acrescenta aquele sabor doce natural para equilibrar o gergelim, além de um impulso gigantesco de nutrição. Aqui, em vez de molhar o tahini sobre as beterrabas, acabamos de misturá-lo. Sirva com pedaços caseiros de pita ou pedaços de pão pita quente para mergulhar. O melhor de tudo, sirva com uma variedade de legumes cortados para um lanche super saudável ou prato de aperitivo.
O que você precisará
- 2 pequenas beterrabas douradas ou 1 grande (você pode usar beterraba vermelha se preferir)
- 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1 dente de alho descascado
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Enrole as beterrabas firmemente em papel alumínio e coloque em uma assadeira para pegar qualquer pingos. Asse no forno por 50 a 60 minutos ou até que a ponta de uma faca perfure facilmente as beterrabas. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para manusear.
- Usando uma faca afiada, descasque as beterrabas (a casca deve sair com muita facilidade) e corte em pedaços.
- Adicione os pedaços de beterraba a um processador de alimentos e purê. Em seguida, adicione a pasta de gergelim, alho, água e suco de limão. Se você quiser a mistura mais fina, continue adicionando água pela colher de sopa até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e os flocos de pimenta vermelha se estiver usando.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 156 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |