Este cheesecake de nogueira maple traz de volta boas lembranças de viagens ao Canadá para visitar com parentes. Nós sempre fomos para casa com um galão de xarope de bordo celestial.
As nozes finamente picadas vão bem com o sabor de bordo, mas as nozes podem ser substituídas. Ou deixe as porcas de lado se sua família não se importar com elas.
Aprecie a planície de cheesecake ou faça o maple chantilly ou molho de creme de bordo para regar as fatias. Um caramelo caramelo ou caramelo comprado ou caseiro comprado seria ótimo sobre este cheesecake também.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 2 xícaras migalhas de biscoito de graham
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Para o preenchimento:
- 4 pacotes de 8 onças cream cheese (temperatura ambiente)
- 1 xícara de xarope de bordo (grau B ou âmbar escuro)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme pesado
- Para servir:
- Opcional: Maple Cream Sauce (link abaixo)
- Opcional: chantilly
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 C / Marca de Gás 4) ..
Enrole o fundo e os lados de uma forma de 10 polegadas com uma camada dupla de folha de alumínio.
Em um processador de alimentos, moer migalhas, nozes e açúcar mascavo juntos até ficar bem. Em uma tigela, misture a mistura com a manteiga derretida até misturar. Pressione na parte inferior da panela de forma de mola. Asse por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
Misture o xarope de bordo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Bata em baunilha, farinha e creme até misturar. Não exagere.
Despeje o recheio de cream cheese na crosta preparada. Coloque a panela em uma assadeira grande e coloque no rack no centro do forno. Despeje água fervente na assadeira até que esteja na metade da lateral do cheesecake. Asse por 1 hora e 15 minutos, ou até que o conjunto, mas ainda um pouco jiggly no centro.
Esfrie completamente na panela em um rack. Refrigerar o cheesecake arrefecido, coberto, pelo menos 4 horas.
Remova cuidadosamente os lados da panela.
Sirva com creme de leite e regue com molho de creme de bordo , se desejar, e decore com nozes picadas.
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Medição Rápida e Gráfico de Conversão de Temperatura
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 445 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 342 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |