Este prato é tão simples, mas é cheio de sabor e coisas boas, como pimentões, batatas, cebolas, salsa e ovos ricos em proteínas. (Isso mesmo, apesar de um equívoco comum, os ovos não são lácteos e são perfeitamente adequados para pessoas com alergias a laticínios, mas não a ovos.) Esta receita é para uma grande omelete, mas é fácil dobrar, triplicar ou quadruplicar! E é versátil na medida em que você pode servir com uma variedade de coberturas - como guacamole ou creme de leite sem leite - e você também pode optar por adicionar em outros vegetais e ervas que você tem na mão ou estão almejando.
Eu prefiro preparar meus omeletes como indicado na receita - dobrando a omelete a meio caminho e permitindo que o meio cozinhe dentro da omelete - em vez de cozinhar cada lado, invertendo toda a omelete. O resultado é mais fofo e divertido de comer!
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite (ou margarina de soja sem leite)
- 1/2 xícara de batatas (descascadas, picadas)
- 1/4 xícara de pimenta verde (picada)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de leite de soja (sem leite, leite de coco ou outro
- alternativa de leite sem leite )
- 2 colheres de sopa de salsa (quente ou suave, mais mais para servir)
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta (a gosto)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou a margarina de soja sem laticínios, adicionando as batatas uma vez quentes. Cozinhe até que as batatas estejam crocantes e douradas, depois acrescente a pimenta verde e as cebolas à panela. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e cheirosas, cerca de 3-4 minutos a mais. Retire a panela do fogo e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture os ovos e o leite de soja por 1-2 minutos ou até ficarem bem batidos. Retorne a panela para o fogão em fogo médio.
- Adicione os ovos sobre as batatas e os legumes e cozinhe até que a parte de baixo comece a dourar e a superfície comece a solidificar. Colher várias colheres de sopa de salsa em cima dos ovos.
- Uma vez que a omelete tenha sido ajustada, solte as bordas da panela com uma espátula de borracha e dobre com muito cuidado um lado da omelete na outra para formar uma forma crescente, pressionando as bordas levemente para selar.Cozinhe por mais um minuto, depois vire a omelete dobrada e cozinhe o outro lado por mais um minuto. Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente com sal, pimenta e salsa a gosto.
* Esta receita é adequada para dietas livres de produtos lácteos, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, leia os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para se certificar de que não há ingredientes derivados de laticínios escondidos. outros alérgenos que se aplicam a você.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 590 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sódio | 853 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |