Este exclusivo molho de churrasco combina tomates frescos e mangas para criar um molho doce, à base de frutas, levemente temperado com pimenta. Este é um ótimo molho para adicionar um autêntico sabor sul-americano. Experimente costelas, frango, carne de porco desfiada, peixe e alguns legumes. Esta receita oferece três maneiras de usar este molho, como uma marinada, um molho de churrasco e um molho de mesa.
O que você precisará
- 6 tomates (ameixa, cortados ao meio)
- 1/2 cebola (vermelha, fatias 1/4 "de espessura)
- 2 pimentas (poblano)
- 1 xícara / 240 mL de manga (picada)
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa picada
- 1/4 xícara / 60 mL de coentro (picado)
- 1/4 xícara / 60 mL de manjericão (picado)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de suco de limão
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta preta (a gosto)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça a grelha.
2. Escove o óleo sobre os tomates, as pimentas e as fatias de cebola. Grill em fogo alto, tampa até que eles tenham boas marcas de grelha e começaram a amolecer. Retire da grelha e pique grosseiramente.
3. Coloque os legumes grelhados e todos os ingredientes restantes em um processador de alimentos e pulse 5 vezes, até que os vegetais sejam cortados em pedaços. Retire metade do molho e continue misturando até ficar homogêneo. Despeje o molho macio sobre a carne e use como marinada por pelo menos uma hora.
Refrigerar molho robusto em um recipiente hermético para porções.
4. Molho liso também pode ser usado para regar carnes como costelas e frango, enquanto na grelha. Depois de cozida, coloque a carne em um prato grande e sirva o molho robusto reservado ao lado. Isso vai se assemelhar a uma espécie de salsa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 67 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 28 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |