Poucas coisas são tão maravilhosas quanto um donut quente e fresco. O aroma enche a cozinha e você não pode esperar para morder a massa quente e esmalte escorrendo. Bem, exceto talvez para a parte de fritura. Pode ser difícil criar uma estação de fritura de rosquinha, sem mencionar a culpa da dieta por todo aquele óleo. Felizmente, donuts assados são ótimos, especialmente quentes do forno com esmalte gotejante. Sim, claro, há esmalte escorrendo. Isso é um requisito de rosquinha.
Eu fiz donuts assados em panelas de rosca mini e tamanho padrão, mas eu também adoro fazer os "buracos" em uma lata mini muffin. Contanto que você não o sobrecarregue, você recebe bolinhos redondos que saem, prontos para o esmalte. Além disso, torná-los mini apenas significa que posso ter mais e essa é sempre a minha parte favorita!
O que você precisará
- Para os donuts:
- 1 ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá
- baunilha
- 1/2 xícara
- Soro de leite coalhado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá
- canela
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o Glaze:
- Meia xícara de chocolate semi-doce
- 2 colheres de sopa de creme ou meio e meio
- 1/4 xícara
- pistachios , descascados e finamente picados
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Adicione o ovo e o açúcar a uma tigela grande e misture, usando uma batedeira ou batedeira, até que fique claro. Misture a manteiga derretida, baunilha e leitelho.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, a canela e o sal. Adicione os ingredientes secos no molhado e misture apenas até combinado.
Pulverize uma panela de muffins de 24 peças com spray de cozinha antiaderente e divida a massa uniformemente em cada xícara.
Não encha até o topo ou os donuts desenvolverão um "muffin top". Eu usei 1 oz. colher, mas só encheu a colher três quartos do caminho para cerca de 3/4 oz. em cada copo de muffin.
Asse por 14 - 15 minutos e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de retirar os donuts da panela.
Faça o esmalte adicionando os pedaços de chocolate a uma tigela de microondas e aquecimento por 30 segundos. Mexa e aqueça por mais 30 segundos. Continue até que as batatas estejam derretidas e adicione o creme ou metade e metade. O chocolate vai pegar por um momento, mas continue mexendo e ele vai soltar novamente. Se você achar que ainda é muito grosso, adicione outra colher de sopa do creme.
Despeje o glacê uniformemente sobre os donuts e, em seguida, polvilhe sobre os pistácios finamente picados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 299 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |