Se você gosta de culinária coreana, especialmente porco coreano picante , é importante estar no topo do seu jogo de marinada, que você pode aperfeiçoar com esta receita fácil e deliciosa. Em coreano, a carne de porco picante é conhecida como daeji galbi. E esta marinada é o acompanhamento perfeito para isso. Isso porque não é apenas doce e picante, mas também bom para fazer costelas grelhadas de porco.
Use esta marinada para carne de porco refogada, bem como carne de porco grelhada ou assada (que é conhecida como daeji bulgogi em coreano). A receita para esta marinada é projetada para fazer 3 libras de costelas de porco com ossos, mas você pode facilmente fazer mais. Duplique, triplique ou mesmo quadruplique a receita para servir um grande número de pessoas ou economize tempo na próxima vez que fizer costelas ou outros cortes de carne.
Em vez de fazer uma marinada de novo, coloque algumas de lado e congele. Quando você precisar de uma marinada novamente, descongele a mistura e, voilà, você tem marinada. Se você é um profissional de carreira ocupado, uma mãe ou um pai que trabalha ou trabalha longas horas para dificultar o cozimento, considere congelar a marinada para uso futuro.
O que você precisará
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho picado.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja (baixo teor de sódio, se você tem pressão alta ou uma condição médica semelhante
- 4 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha (conhecida como kochujang em coreano)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz (mirin)
- 2 colheres de chá de gengibre picado
Como fazer isso
- Para fazer esta marinada, você precisa misturar os ingredientes até que estejam bem misturados e distribuídos uniformemente por toda parte. O vinho de arroz e a pasta de pimenta vermelha podem ser difíceis de encontrar, dependendo de onde você mora. Você pode visitar uma loja de especialidades asiáticas ou coreanas em sua região ou pesquisar esses ingredientes on-line e, em seguida, comprá-los em um revendedor especializado. Além disso, se você tem diabetes ou uma condição que exige que você controle seu açúcar no sangue, você pode querer diminuir a quantidade de açúcar nesta receita ou verificar o seu açúcar no sangue no momento apropriado depois de provar esta marinada com as costelas de porco ou outro prato .
- Depois de fazer a marinada, use-a ou sirva-a imediatamente ou guarde na geladeira. Se você triplicou ou quadruplicou a receita dessa marinada porque quer usá-la para outros cortes de carne, como carne ou frango, ponha um pouco da mistura de lado e coloque-a no freezer. Lembre-se de usar um congelador seguro. O vidro pode rachar quando congelado porque o líquido se expande quando congelado, fazendo com que ele cresça muito grande para o vidro e o quebre.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 128 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 486 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |