Estes hambúrgueres de frango recheado com ervas e picles de endro são um deleite refrescante em um dia quente. Rápido o suficiente para uma refeição durante a semana e delicioso o suficiente para churrascos. Apenas topo com maionese de estragão em um pão torrado para uma experiência de hambúrguer de dar água na boca.
O que você precisará
- 2 libras de frango moído (ou peru ou 1 libra de cada)
- 1/2 xícara de picles (finamente picada)
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: fatias de queijo
- 6 a 8 pães de hambúrguer
- Para hamburguer Topping:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de estragão (fresco e picadinho)
- sal a gosto
Como fazer isso
- Prepare o maionese de estragão, combinando todos os ingredientes necessários em uma tigela pequena. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir hambúrgueres. Você pode fazer um dia à frente. Use maionese regular, se preferir.
- Combine frango, picles, salsa, alho, pimenta em pó e pimenta preta em uma tigela grande. Faça em rissóis de 1/2 polegada de espessura e coloque em assadeira bem untada.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Logo antes de cozinhar os hambúrgueres, as grades do óleo são grelhadas. É melhor usar um grande par de pinças, toalhas de papel dobradas e um óleo com alto ponto de fumaça, como abacate ou óleo de semente de uva. Faça cerca de 3 passagens através das grades para garantir uma superfície antiaderente.
- Coloque os rissóis de frango na grelha e cozinhe por 7-8 minutos por lado ou até que a temperatura interna dos hambúrgueres registre 165 graus F.
- Quando os hambúrgueres estiverem prontos, adicione o queijo por cima e derreta (cerca de 1-2 minutos). Retire e sirva imediatamente em cima de um pão torrado com maionese de estragão, alface e tomate fatiado.