Esta sobremesa tailandesa deliciosamente húmida é como um pudim mas com a consistência de um bolo. Servido quente com uma dose de leite de coco grosso ou creme (ou chantilly), mais uma pitada de coco torrado, esta sobremesa de degustação tropical é certo para agradar, especialmente se você é um fã de coco. Delicioso e super fácil de fazer, este pudim também é saudável - baixo teor de gordura e açúcar, além de sem glúten. O melhor de tudo, você pode ter esta receita de sobremesa fácil preparada e no forno em apenas 10 minutos!
O que você precisará
- Bolo:
- 1 pode boa qualidade
- Leite de côco
- 2 ovos
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de farinha de arroz (disponível em lojas de comida asiática / chinesa em pequenos sacos de plástico)
- 1 colher de chá. extrato de coco
- 1 colher de chá.
- extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de açúcar (ou mais a gosto)
- Cobertura:
- 4 colheres de creme de coco (ou leite de coco espesso do topo da lata), chantilly ou sorvete
- 2-3 colheres de sopa. tostado coco ralado seco (veja instruções de torragem no final da receita)
Como fazer isso
- Coloque 1 xícara de leite de coco em uma tigela. Crack nos ovos e adicione uma pitada de sal. Bata bem com um garfo ou bata até ficar homogêneo (30 segundos a 1 minuto).
- Polvilhe a farinha de arroz e bata até ficar homogêneo.
- Adicione os extratos mais o açúcar. Bata até amaciar.
- Prove e teste a massa por doçura, adicionando um pouco mais de açúcar, se desejar.
- Unte 4 ramequins (pratos de cozimento individuais) com algumas gotas de óleo de cozinha (ou você pode usar manteiga). Encha a massa com estes ramekins, enchendo a 3/4.
- Coloque ramequins dentro de uma assadeira longa (o tipo que você usaria para lasanha). Despeje um pouco de água neste prato para que ele atinja 1/3 a 1/2 dos lados dos ramequins.
- Coloque cuidadosamente no forno. Asse a 375 graus por 30 - 35 minutos, ou até que pudim / bolos estejam prontos. Um garfo inserido no centro deve sair limpo.
- Para servir os bolos de pudim: Deixe-os nas forminhas ou solte-os com uma faca e retire virando de cabeça para baixo sobre as travessas. Adicione um pouco do creme de coco (ou chantilly / sorvete) e uma pitada de coco torrado, se desejar. Note que se você refrigerou seu leite / creme de coco, ele terá endurecido - não se preocupe, ele irá lentamente "derreter" sobre o pudim quente, tornando-o delicioso!
- Para fazer coco torrado: Simplesmente "frite seco" (sem óleo) o coco em fogo médio, mexendo continuamente até que o coco fique dourado e perfumado. Retire o coco da panela imediatamente ou ele continuará a torrar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 223 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |