Uma crosta de biscoitos amanteigados é a base para o recheio de abacaxi e cream cheese, em seguida, vem a cobertura de coco e nozes. O coco fica marrom, enquanto as barras assam.
Esta é uma ótima sobremesa para assar para uma ocasião especial, um chá ou um petisco de fim de semana.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 12 colheres de sopa de manteiga ((1 1/2 palitos), levemente amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- Sal traço
- Para o preenchimento:
- 12 onças cream cheese, temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1 lata grande (20 onças) esmagado abacaxi (bem drenado)
- Para a cobertura:
- 1 1/3 xícara (3 1/2 onças) flocos de coco adoçado
- 1 xícara de nozes (finamente picadas)
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
Aquecer forno a 350 F.
Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou pulverize com spray de cozimento.
Em uma tigela média, misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar e uma pitada de sal. Com um liquidificador de massa ou um garfo, corte as 12 colheres de sopa de manteiga até quebrá-las. Espalhe uniformemente sobre o fundo da panela preparada e pressione com as mãos para formar uma camada de crosta.
Asse a massa no forno pré-aquecido por 12 minutos.
Escorra o abacaxi bem em uma peneira; deixou de lado.
Em uma tigela média, misture o cream cheese, 1/4 xícara de açúcar, baunilha e ovos; bata até amaciar. Espalhe uniformemente sobre a crosta assada, em seguida, polvilhe o abacaxi esmagado drenado uniformemente por cima.
Em outra tigela, misture o coco, nozes e 4 colheres de sopa de manteiga derretida; polvilhe uniformemente sobre a camada de abacaxi e cream cheese.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o coco esteja dourado e o recheio esteja pronto. Refrigere bem antes de cortar em quadrados.
Você pode gostar também
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 200 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 62 mg |
Sódio | 108 mg |
Carboidratos | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |