Esses cookies são chewy, saborosos, chocolatey e melhor de tudo, muito saudável em comparação com muitas receitas de cookies. Eles são adoçados com banana, xarope de bordo e compota de maçã, que também funcionam bem como um aglutinante para os biscoitos, eliminando qualquer necessidade de ovos ou substitutos de ovo.
Mesmo que eles apresentem chips de chocolate, se você preferir mantê-los ainda mais saudáveis, você pode substituir os pedaços de chocolate com pedaços de cacau, passas, cerejas secas, nozes picadas ou deixá-los de lado. Ao escolher uma manteiga de amendoim, procure manteigas com ingredientes limitados, como amendoim e sal, e opte por cremoso e recheado, o que garantirá que a massa de biscoito não se desfaça. Se você deseja um biscoito ainda mais chocolatey, troque 2 colheres de sopa da farinha de trigo por cacau. Delícia!
Se você gostaria de fazer estes cookies sem glúten, use uma farinha sem glúten, ou troque no trigo-mourisco ou na farinha de arroz integral no lugar da farinha de trigo. Certifique-se de usar aveia certificada sem glúten também!
O que você precisará
- 1 banana (madura demais, principalmente marrom, descascada)
- 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
- 1 colher de chá de canela (terra)
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim (cremosa ou lisa)
- 1/4 xícara de xarope de bordo (ou agave ou xarope de arroz integral)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de chocolate chips (nondairy)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
Como fazer isso
Pré-aqueça seu forno a 375 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Em uma tigela grande, esmague a banana usando um espremedor de batatas ou as costas de um garfo grande até ficar homogêneo e sem grumos. Junte a maçã e a canela, mexendo bem para combinar. Adicione a manteiga de amendoim e mexa bem para misturar (pode ajudar a usar o espremedor de batatas aqui). Uma vez que esses ingredientes estejam bem misturados, misture o xarope de bordo, o sal marinho e o bicarbonato de sódio.
Adicione a aveia, uma xícara de cada vez, mexendo bem entre cada adição. A massa ficará molhada e pegajosa neste momento. Adicione as gotas de chocolate e junte-as com a adição da farinha de trigo.
Usando uma colher grande, retire e molde a massa em biscoitos e coloque-os a cerca de 5 cm de distância na assadeira preparada. Asse os biscoitos por 11 a 13 minutos, ou até dourar nas bordas e macio no fundo. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Guarde as sobras de biscoitos em um saco de papel dobrado no balcão da cozinha, ou em um recipiente hermético em local fresco e seco. Alternativamente, você pode congelar os biscoitos cozidos por até 2 meses no freezer. Descongele assando no forno a 350 graus Fahrenheit por 5 a 7 minutos, ou até aquecer por toda parte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |