Existem provavelmente centenas de receitas para Garam Masala, a tradicional mistura de temperos da Índia. Esta é uma das receitas mais simples e é ótimo para adicionar um sabor de inspiração indiana para qualquer coisa que você quer cozinhar. Para mais informações leia sobre Garam Masala
O que você precisará
- 2 colheres de sopa (30 mL) de sementes de cardamomo
- 2 colheres de sopa (30 mL) de sementes de cominho
- 2 colheres de sopa (30 mL) de sementes de coentro
- 2 colheres de sopa (30 mL) de pimenta preta
- 1 pau de canela (cerca de três centímetros de comprimento)
- 1 colher de chá (5 mL) de cravo inteiro
- 1 colher de chá de noz moscada (5 mL)
- 1 colher de chá (5 mL) de cúrcuma
Como fazer isso
Quebre o pau de canela em pedaços pequenos. Combine com sementes de cardamomo, cominho, coentro, pimenta e cravo inteiro em uma frigideira seca em fogo médio. Mantendo as especiarias em movimento, brinde até sentir o aroma e as sementes começarem a dourar. Retire do fogo e despeje em um processador de alimentos ou moedor de especiarias e moer em um pó fino. Adicione noz-moscada e açafrão.
Guarde em um recipiente hermético.
Mantenha em um lugar escuro e fresco.