Se você gosta de scampi de camarão, então esta é a receita de camarão grelhado para você. Os camarões marinam primeiro pela metade do molho - uma mistura de manteiga, azeite de oliva, alho, vinho branco e ervas - e depois, quando terminam de cozinhar, são condimentados com o molho restante (ou você pode servir ao lado). Isso dá uma dose dupla de sabor delicioso de manteiga de alho.
Você pode servir o camarão como parte do prato principal sobre macarrão ou arroz ou servi-los como aperitivos no seu próximo churrasco.
O que você precisará
- 3 kg de camarão jumbo cru (descascado e isolado)
- 1 xícara de manteiga (derretida)
- 1/3 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (finamente picado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Coloque camarão em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture os demais ingredientes para o molho.
- Divida o molho ao meio e despeje metade do molho no camarão. Misture, cubra e coloque na geladeira por 30 a 40 minutos.
- Preaqueça a grelha em fogo médio. Coloque o camarão no espeto. Tente encaixar cerca de 5 ou 6 em cada palito. Não sobrecarregue.
- Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 2 a 4 minutos de cada lado. Quando o camarão não parecer mais translúcido, adquira uma tonalidade rosada e a textura é firme, retire do calor.
- Enquanto isso, aqueça a metade restante do molho em uma panela em fogo baixo até aquecer.
- Arrume o camarão no espeto em uma travessa e salpique o molho aquecido por cima ou sirva o molho quente ao lado. Decore com manjericão extra picado ou salsa.
Dicas e Variações
Se você estiver usando espetos de madeira, você precisa mergulhá-los na água por pelo menos 10 minutos antes de usar. Isto irá impedi-los de queimar na grelha. E se você está usando madeira ou espetos de metal, você vai querer manter um lado de sua grade legal, se possível, e coloque os espetos na grelha para que os camarões estão sobre o calor eo resto do espeto não é. Desta forma, a base do espeto não ficará muito quente ao toque.
Se você não é tão experiente em grelhar camarão, esteja ciente de que eles cozinham muito rapidamente. Fique de olho nos espetos e retire-os do fogo assim que estiverem prontos. O camarão cozido será duro e emborrachado.
O suco de laranja adiciona um toque agradável a esta receita, mas se você preferir um sabor mais tradicional, você pode substituí-lo com suco de limão. Você também pode eliminar o manjericão se estiver tentando replicar um camarão clássico. E como pão crocante é o acompanhamento perfeito para camarões, um bom pedaço de pão é ideal para servir ao lado com estes camarões grelhados de manteiga de alho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 805 |
| Gordura total | 54 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 642 mg |
| Sódio | 1,453 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 66 g |