Esta é uma receita de carne de porco estilo luau grande que não requer um porco inteiro ou um grande buraco no quintal. Considere isso a versão fumante de um porco luau.
O que você precisará
- 4 libras (1,8 kg) de carne de porco
- 2 colheres de sopa (30 mL) de sal
- 2 colheres de chá (10 mL) de fumaça líquida
- 4 folhas de bananeira
Como fazer isso
- Com uma faca afiada, faça vários cortes rasos ao longo do assado. Esfregue com sal e fumaça líquida. Enrole com folhas de bananeira até ficar completamente coberto. Amarre com segurança com barbante. Cubra com papel alumínio e coloque na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte, retire o papel alumínio e coloque em uma panela rasa com água. Coloque no fumante a cerca de 220 graus por 6 a 8 horas.
- Quando terminar, remova as folhas e retire a carne de porco. Tradicionalmente isso é servido com poi e batata-doce , mas é ótimo em um sanduíche também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 771 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sódio | 2,625 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 79 g |