Porco assado é geralmente parte do menu para uma grande refeição de inverno, como jantares de domingo em janeiro em frente a uma lareira. Mas carne de porco assada também pode ser cozida para um efeito delicioso na grelha durante o tempo mais quente. Longo e lento cozimento na rotisserie faz um suculento e macio assado infundido com sabor defumado que não pode ser duplicado no forno. Para sabor de churrasco, escove o assado com seu molho favorito de churrasco ou grelhados por cerca de 10 minutos antes de terminar de cozinhar.
O que você precisará
- 1 assado de lâmina de porco (cerca de 4 a 5 libras)
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de azeite
- 12 onças de cerveja (substitutos: suco de maçã ou laranja)
- Ervas frescas (por exemplo, raminhos de alecrim, tomilho ou cebolinha, ou cerca de 2 colheres de chá de folhas de alecrim e tomilho secas)
Como fazer isso
- Arrume o assado no espeto rotativo e aqueça a grelha.
- Combine o alho, páprica, sal, pimenta e azeite.
- Esfregue o porco todo com a mistura de especiarias.
- Coloque a churrasqueira e ajuste a fonte de calor para que a carne esteja cozinhando em fogo indireto; tente manter uma temperatura de cerca de 325 a 350 F.
- Coloque uma panela de alumínio descartável sob a carne de porco e adicione as ervas e a cerveja à panela.
- Feche a tampa do grill e cozinhe a carne de porco por cerca de 1 1/2 a 2 horas, ou até que a carne de porco registra 180 F em um termômetro de carne.
Sugestões de Servir
Lados de verão vão muito bem com este assado de porco grelhado à perfeição na rotisserie. Espiga de milho grelhada, salada de batata clássica ou salada de batata com pedaços de bacon, e uma variedade de saladas frias de massa são todos bons emparelhamentos.
Salada de repolho é um lado tradicional com carne de porco grelhada, e vai bem com este assado grelhado na rotisserie também. Ou adicione salada caseira de tomate e pepino com mussarela de búfala ou salada Caesar com queijo parmesão recém-desfiado e você tem um menu para refeições ao ar livre.
Comece as coisas na hora do coquetel com um grande jarro de margaritas ou mojitos para uma mudança de ritmo do vinho habitual. Uma sobremesa gelada como sorvete, sorbet, limão ou torta de limão merengue faz um final satisfatório para este jantar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 974 |
Gordura total | 52 g |
Gordura saturada | 18 g |
Gordura insaturada | 23 g |
Colesterol | 328 mg |
Sódio | 233 mg |
Carboidratos | 16 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 104 g |