Esta é a sua solução de atalho para Carolina churrasco de porco puxado. Embora não tenha o sabor autêntico do churrasco defumado lento, é bastante delicioso.
O que você precisará
- 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg) de carne de porco assada, bunda de Boston ou ombro de porco
- 1 xícara (240 mL) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara (120 mL) de água ou caldo de galinha
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta
- 1 a 1 1/2 xícaras (240 a 360 ml) de
- molho de churrasco
- 2 colheres de sopa (15 mL) de óleo vegetal
Como fazer isso
1. Apare carne de porco assada de excesso de gordura.
2. Aqueça o óleo em panela grande ou frigideira. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Quando a panela estiver boa e quente, coloque a carne na frigideira e sele todos os lados. Isso levará cerca de 5 a 6 minutos.
3. Coloque o fogão lento em fogo alto. Retire a carne de porco da frigideira e coloque em fogo lento. Despeje o vinagre e a água (ou caldo) sobre o assado e vire para garantir que o vinagre atinja todos os lados. Cozinhe em fogo alto por 1 hora, reduza a temperatura e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas, ou até que o assado esteja macio o suficiente para se separar com os dedos.
4. Depois de cozido, retire o assado e descarte o líquido. Deixe o fogão lento ligado. Despeje em molho de churrasco. Desfiar porco assado em pedaços pequenos e devolvê-lo ao fogão lento . Deve haver bastante molho de churrasco para cobrir a carne, mas não tanto para torná-la escorrendo.
5. Sirva em pães de sanduíche com salada de repolho feita na hora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 796 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sódio | 1,711 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 69 g |