Kielbasa tem sido uma salsicha favorita para refeições e aperitivos, e é uma excelente escolha de proteína para a panela de barro. Kielbasa é às vezes chamada linguiça polonesa, e está disponível na maioria dos supermercados. A kielbasa defumada é a variedade mais comum e está disponível na maioria dos mercados. Você pode encontrar kielbasa não curada e fresca em lojas especializadas em comida polonesa ou do leste europeu.
Esta é uma receita simples e acessível para kielbasa, cozido lentamente com pedaços de abacaxi e um vinagre picante e molho de açúcar mascavo. Use carne de porco defumada (ou não curada), peru ou carne kielbasa nesta receita. Sinta-se livre para adicionar cerca de 1/2 xícara de cenoura em fatias finas ou pedaços de aipo para o fogão lento junto com o pimentão. Ou corte um pimentão vermelho ou laranja extra. Para obter uma mistura de molho picante, adicione uma colher de chá ou mais de molho de pimentão asiático ( sambal oelek ) ou adicione uma pequena pimenta picada quente.
Sirva o kielbasa, abacaxi e legumes com arroz cozido quente. Adicione um lado da slaw asiática para um jantar fabuloso.
O que você precisará
- 1 (20 onças) pode pedaços de abacaxi
- 2 libras
- kielbasa
- 1 cebola grande
- 1 pimentão
- 2 colheres de sopa
- amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre balsâmico)
- 1 colher de sopa de molho de soja (baixo teor de sódio)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (embalado)
Como fazer isso
- Coloque uma peneira ou coador sobre uma tigela e escorra a salsicha, reservando o suco.
- Coloque os pedaços de abacaxi no fogão lento e deixe o suco de lado.
- Corte kielbasa em comprimentos de 1 a 2 polegadas.
- Descasque a cebola e corte-a em quartos. Corte as cebolas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada.
- Corte o pimentão em pedaços de 1 polegada.
- Adicione os pedaços de kielbasa ao fogão lento junto com a cebola e o pimentão.
- Para a tigela com o suco reservado, adicione o amido de milho e mexa a mistura até ficar homogêneo. Adicione o vinagre, o molho de soja e o açúcar mascavo; mexa para misturar.
- Despeje a mistura de suco sobre o kielbasa.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas.
Dicas
- Alguns substitutos adequados para kielbasa incluem chouriço espanhol defumado, salsicha picante andouille, linguisa ou linguica. Ou faça a receita com cachorros-quentes, linguiça defumada gourmet ou pirralhos.
- Para aperitivos, pedaços de kielbasa, abacaxi, cebola e pimentão em palitos ou pequenos espetos. Adicione os aperitivos de salsicha no skewered ao fogão lento com o molho e cozinhe como indicado. Ofereça aos hóspedes pratos e guardanapos e sirva os aperitivos quentes da panela.
- O prato é um bom para levar para um jantar ou festa tailgating potluck. Basta cozinhar o kielbasa como indicado e, em seguida, enrole a panela de barro em jornais ou cobertores para mantê-lo quente durante o transporte. Ligue a panela quando chegar à festa ou jantar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 473 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 1,318 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |