Como cozinhar milho

A doce trituração de milho fresco é verdadeiramente um evento sazonal. Uma vez que a doçura do milho rapidamente e de forma constante transforma-se em amido suave, a cada minuto que passa do caule, o milho colhido localmente e colhido na hora é a melhor aposta para um sabor de milho excelente. Encontre novas maneiras deliciosas de preparar espigas de milho (ou dicas para aproveitar ao máximo seus antigos favoritos) abaixo.

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  Como ferver milho

  Uma simples espiga de milho cozida é uma delícia do verão. Leve uma panela de água para ferver (verifique se a panela é grande o suficiente para manter todas as espigas de milho). Adicione as espigas de milho , cubra e desligue o fogo. Deixe descansar pelo menos um minuto, altura em que o milho cru estará quente. Após dois minutos, o milho estará quente e começando a ficar macio. Depois de quatro minutos, você terá mais milho cozido na espiga. Uma vez que o calor é desligado, você pode deixar o milho sentar-se por mais tempo, se o tempo de outros pratos exigir, a fim de servir a tubulação de milho quente.

  Nota: Não salgue a água; vai endurecer o milho.

  Levante o milho para fora da água e coloque em uma toalha de cozinha limpa para drenar. Sirva imediatamente com manteiga, sal e pimenta para as pessoas adicionarem a gosto.

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  Como cozinhar milho

  Muitas pessoas preferem a textura mais nítida que o milho mantém quando cozido no vapor em vez de cozido. Em uma panela grande, encha uma polegada de água para ferver. Defina um vaporizador ou um prato em cima de uma tigela invertida que deixe pelo menos uma polegada de espaço aberto nas bordas da panela. Defina as espigas de milho no vaporizador ou na tigela, cubra e cozinhe até que o milho esteja quente e macio como você gosta, cerca de 3 minutos para muito crocante e 5 minutos para as orelhas mais macias.

  Sirva imediatamente com bastante manteiga, sal e pimenta. Um borrifo de suco de limão ou uma pitada de pimenta em pó também pode ser delicioso.

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  Como grelhar milho

  Grelhar acrescenta uma grande vantagem à doçura do milho na espiga. Você pode grelhar milho na casca - contanto que você a abra primeiro e puxe a seda do milho - mas você acaba com algo mais parecido com milho cozido no vapor dentro da casca, que também é delicioso. Eu prefiro cortar o milho, escová-lo com manteiga derretida e colocá-lo em uma grelha quente média (você pode segurar sua mão cerca de 2,5 cm acima da grelha por 3 a 4 segundos) até ficar carbonizado e macio por cerca de 15 minutos.

  Uma vez grelhado, você pode comê-lo simples, coberto com manteiga, salpicado com suco de limão, ou cortado a partir de então jogado para esta salada de milho grelhado picante .

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  Como usar milho cru

  O milho cru, desde que os grãos provenham de espigas frescas e sejam doces e tenros, é delicioso. Primeiro, corte as amêndoas da espiga e depois misture-as com outros produtos frescos de verão (tomate e manjericão, aqui apresentados, são particularmente deliciosos) para obter uma salada fácil, doce e crocante.

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  Como fazer sopa de milho

  Como muitas sopas de vegetais , existem duas opções principais: suave (como esta sopa de milho doce , na foto) ou rechonchuda (como sopa de milho). Em ambos os casos, você precisará cortar os grãos das espigas . Adicione ao sabor de milho de qualquer sopa de milho, em seguida, fazer caldo de milho (ferver as espigas de milho despojado em água com um pouco de sal; você pode adicionar cebola, alho ou ervas, se quiser, para mais sabor; deixe ferver por 30 minutos a uma hora, deixe descansar e coe) e use isso como o líquido para a sopa.

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  Como Sautee Corn

  Saltear traz o sabor de nozes no coração de cada grão de milho doce. Este Spicy Sauteed Corn (foto) adiciona um pouco de chile para um efeito quente. (Novamente, você precisará cortar os grãos da espiga para começar.)

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  Adicione o milho aos produtos assados

  Os grãos de milho adicionam crocância e doçura (para não mencionar um pouco de sabor de nozes) a massas e massas de todos os tipos. Cortar os grãos das espigas é, obviamente, o primeiro passo. Então você pode adicionar os kernels a Corn Fritters (foto) ou Corn Souffle . Ou, girar os grãos em um liquidificador ou processador de alimentos para adicionar umidade à mistura e ainda mais doçura, como neste bolo de milho ou estas incrivelmente leves panquecas de milho.