As tortilhas de milho são feitas com apenas 2 ingredientes; farinha de milho (masa harina) e água. Tudo que você precisa é de uma boa frigideira antiaderente ou temperada e uma prensa de tortilla.
Eu fiz estas tortilhas várias vezes, e elas são iguais ou melhores que as prontas. Eles também fazem deliciosos chips de tortilla!
Agradecimentos a Judy Howle por compartilhar sua receita e dicas para fazer tortillas de milho caseiras perfeitas.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de milho instantânea (masa harina)
- 1 1/3 xícaras de água morna
Como fazer isso
Chapa de calor (de preferência antiaderente ou ferro temperado) em fogo médio e ter pronto.
Misture a farinha de milho e água morna para formar massa macia. Aperte pedaços e forme bolas lisas com as palmas das mãos. Mantenha a massa restante coberta com um pano úmido para evitar a secagem.
Abra a prensa de tortilla e coloque uma sacola plástica de sanduíche na metade inferior. Coloque a bola de massa sobre o plástico, um pouco fora do centro, em direção à dobradiça da prensa.
Coloque outra bolsa de sanduíche no topo da bola e alise-a levemente com a mão. Feche a prensa firmemente e abra. Umedeça as mãos com um pouco de água. Descasque a sacola superior da tortilla, depois levante a sacola plástica de baixo com a tortilla ainda sobre ela. Transfira a tortilla, com o lado da massa para baixo, para a sua mão umedecida. Com a mão livre, retire cuidadosamente a sacola da massa.
Nota: Se a massa for espessa e granulosa, pode ser necessário um pouco mais de água. Se ele adere ao plástico ou à sua mão, ele está muito úmido e um pouco mais de farinha pode ser adicionada. Mantenha sempre as mãos úmidas com água ao manusear a massa.
Coloque a tortilla na chapa quente e cozinhe girando apenas uma vez, como uma panqueca. Isso deve levar cerca de 2 minutos.
Nota de Judy: Vire uma terceira vez e pressione firmemente no centro da tortilla para fazer com que ela fique inchada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |