Esta receita de molho de tangerina doce torna um molho de sobremesa bonito e impressionante, mas não poderia ser mais fácil. As laranjas de mandarim são mais doces e menos picantes do que as de cor laranja padrão, o que se presta muito bem a sobremesas e outros doces. Se você gosta de coisas um pouco mais picantes, certifique-se de usar as raspas de laranja opcionais, que adicionam um pouco de amargor cítrico extra e um sabor laranja bem fresco.
Laranjas de mandarina em conserva e seu líquido de conserva são combinados com baunilha, casca de laranja e açúcar para fazer um molho versátil, doce e melado. Você pode servir este molho de mandarina em qualquer número de doces e sobremesas de sorvete e bolo de libra para bolo de comida de anjo e cheesecake. Você também pode trazê-lo para o café da manhã ou brunch, servindo-o no lugar de xarope de bordo em panquecas, waffles, crepes ou rabanada.
O que você precisará
- 1 lata / 11 onças de tangerina (suco de reserva)
- 1 lata / suco de laranja concentrado (congelado)
- 2/3 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Opcional: 1 1/2 colher de chá de casca de laranja
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
Como fazer isso
- Escorra as tangerinas e reserve o líquido. Meça ⅓ xícara do líquido drenado e reserve. Se você não tem líquido suficiente, adicione água para fazer ⅓ xícara.
- Em uma panela pesada, leve o suco de laranja concentrado, açúcar, ⅓ xícara de líquido mandarim drenado, extrato de baunilha, casca de laranja ralada e xarope de milho a ferver.
- Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Retire o molho do fogo e deixe esfriar para ficar morno.
- Depois de resfriado, dobre as tangerinas escorridas e leve à geladeira antes de usar.
Sirva este molho de tangerina frio ou à temperatura ambiente sobre qualquer quantidade de guloseimas de mais de sorvete e bolo de libra para panquecas e waffles.
* Nota do cozinheiro: Laranjas de mandarim estão disponíveis enlatadas em um número de líquidos do xarope pesado ao suco. Recomendamos encontrar um produto enlatado que não contenha nenhum açúcar adicionado na forma de xarope "pesado" ou "light". Mas se você deve usar um produto à base de xarope, você pode querer diminuir o açúcar branco granulado nesta receita.
Sobre laranjas de mandarim
As laranjas de mandarim são, na verdade, uma categoria de laranja de pele solta que inclui a clementina, o dancy, o satsuma e a tangerina. Quando a maioria dos cozinheiros domésticos pensa em laranjas de tangerina, eles imaginam as pequenas peças de laranja descascadas ou enlatadas que são, na maioria das vezes, satsumas. Pedaços de tangerina podem ser comprados em conserva ou em calda em xarope, xarope ou suco. Embora os mandarins tenham se tornado um lanche favorito de frutas e ingredientes para cozinhar em casa, eles foram historicamente usados também na medicina tradicional chinesa e na medicina ayurvédica tradicional.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 36 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |