Lendas do Festival do Barco-Dragão, Tradições e uma Receita para Bolinhos Zongzi
Há poucos locais mais espetaculares do que uma frota de barcos decorados para parecerem dragões correndo para a linha de chegada, remadores movendo seus remos em um movimento fluido enquanto o baterista bate em um ritmo constante. Uma vez praticamente desconhecido fora da comunidade chinesa, hoje você vai encontrar multidões entusiasmadas torcendo em corredores participando de festivais de barcos-dragão em todos os lugares, de Roma, Itália a Seattle, Washington.
Mas o festival do barco do dragão é muito mais do que um evento esportivo. É o terceiro maior festival do calendário chinês, depois do Festival da Primavera e do festival Mid-Autumn Moon. E, como esses dois outros feriados tradicionais, a comida desempenha um papel importante e simbólico nas festividades.
O Festival do Barco-Dragão e Qu Yuan
A história mais popular sobre o festival gira em torno da vida e morte de um dos cidadãos mais famosos da China. Qu Yuan era tanto um estadista quanto o primeiro poeta conhecido da China. Durante sua vida, ele serviu como Ministro de Lei e Ordenança de seu estado natal, Chu, no sul da China. Infelizmente, Qu Yuan viveu durante o período dos Reinos Combatentes (481 - 221 aC), quando estados maiores e mais poderosos estavam tentando consolidar seu poder. Um desses estados, Qin no norte, estava determinado a controlar o estado de Chu. Os líderes de Qin deram ao rei de Chu um tratado de paz para assinar, que eles não tinham intenção de honrar.
Suspeito de seus motivos, Qu Yuan aconselhou o rei a não assinar o tratado. Infelizmente, o rei foi ameaçado pela estatura de Qu Yuan, acreditando que o poeta estava tentando ganhar maior poder político no governo. Não apenas assinou o tratado, mas baniu Qu Yuan para uma região remota na província de Hunan.
Eventualmente, Chu foi derrotado pelo estado mais forte de Qin.
Acredita-se que as notícias da derrota de Chu tenham destruído a vontade de Qu Yuan de viver. Como resultado, no quinto dia do quinto mês lunar em 278 aC, ele se suicidou agarrando uma grande pedra e atirando-se no rio Miluo.
Pescadores locais correram para seus barcos para recuperar seu corpo, batendo tambores e jogando seus remos na água para espantar os peixes. Mas foi tudo em vão. Em uma versão da lenda, eles começaram a jogar arroz na água como um sacrifício para seu herói morto e nutrir seu espírito. Uma noite, a imagem de Qu Yuan apareceu para um dos pescadores em um sonho. No sonho, o poeta revelou que os peixes estavam comendo o arroz. Ele pediu que o arroz fosse embrulhado em seda para protegê-lo. Mais tarde, a seda foi substituída por folhas de bambu.
Papel dos Bolinhos de Zongzi no Festival do Dragão
Em outra versão, os pacotes de arroz foram feitos para o peixe, em um esforço para evitar que devorassem o corpo de Qu Yuan. Mas qualquer que seja a versão que você escolha acreditar, a morte de Qu Yuan deu origem tanto às corridas de barcos de dragão quanto à comemoração do dia com zongzi - deliciosos bolinhos feitos com arroz glutinoso recheado com folhas de bambu .
Cada região da China tem sua própria forma especial de zongzi. Por exemplo, no sul da China, você encontrará carne de porco embebida em molho de soja ou pasta de feijão no meio do arroz glutinoso. Enquanto isso, o zongzi de Pequim é muitas vezes feito com tâmaras secas . Outros tipos de recheios incluem purê de feijão, ovo e frango. Há também zongzi simples, feito apenas com arroz glutinoso e projetado para ser comido com mel ou açúcar. Zongzi pode ter muitas formas, mas a forma mais comum é piramidal ou triangular.
Fazer zongzi é uma proposta difícil. Até mesmo cozinheiros chineses experientes acham difícil manipular as folhas de bambu em forma de funil e colocar o arroz no interior. Mas se você quiser experimentar, aqui estão três receitas para ajudá-lo a celebrar este evento verdadeiramente único.
Receitas Do Bolinho De Massa De Zongzi
- Bolinhos de Arroz Pegajoso Tradicional Zongzi: Uma receita básica usando arroz glutinoso, folhas de bambu e tâmaras chinesas.
- Bolinhos de arroz pegajoso da maneira mais fácil : Apresenta um frango saudável e recheio de cogumelo shiitake embrulhado em folhas de bananeira e cozido no vapor, no forno ou assado no forno.
- Zong Zi - A Comida Tradicional Chinesa : Uma visão geral do Zongzi e o que isso significa na cultura chinesa, além de outra receita básica.