Muitos alimentos tradicionais chineses destinam-se a honrar os deuses ou pessoas divinas da história. Zong Zi - um bolinho de arroz glutinoso envolto em folhas de bambu ou junco - não é exceção. Destina-se a homenagear Qu Yuan (340-278 aC), o poeta pioneiro da China antiga.
Qu Yuan era um famoso poeta que também estava preocupado com o destino de seu governo. Infelizmente, sua estatura despertou o ciúme do rei, que o baniu para uma área remota.
O poeta se desesperou com o governo e suas políticas. Quando a capital do estado foi capturada por inimigos, ele cometeu suicídio afogando-se no rio Miluo (em 5 de maio, de acordo com o calendário lunar chinês). O povo chinês sentiu essa perda profundamente, como ele era um poeta muito querido. O povo local procurava por ele no rio, enquanto deixava cair bolinhos de arroz glutinoso envolto em folhas de bambu ou junco no rio, a fim de impedir que os peixes atacassem o corpo de Qu Yuan.
Desde aquela época, foi costume neste dia para desfrutar de bolinhos de Zong Zi como um memorial para o poeta patriótico. Além disso, há também um festival chamado Duan Wu ou Dragon Boat Festival. Se você visitar a China durante o Festival do Barco do Dragão, você não pode perder o costume nacional de curtir o Zong Zi. Você certamente ficará impressionado com a delicadeza deste lanche e com o leve aroma das folhas impressas na pele dos bolinhos.
Ainda me lembro de fazer e curtir Zong Zi quando criança. Junto com meus irmãos e irmãs, eu ficava em volta do fogão, implorando para ter um gosto, incapaz de esperar até que eles fossem cozidos. Nós estávamos muito ansiosos desde que a comida era feita só uma vez por ano no dia 5 de maio. Mas agora é bem diferente. O chinês Zong Zi não é feito apenas para o Duan Wu Festival.
Está disponível em qualquer época do ano. E as áreas locais desenvolveram seus próprios estilos e variedades de bolinhos.
O principal ingrediente do Zong Zi é o arroz glutinoso . O próximo ingrediente mais importante é o bambu ou folhas de junco que formam o invólucro e fazem Zong Zi distinta de outros tipos de bolinhos chineses. O recheio contém frequentemente datas ou pasta de feijão vermelho adoçado. Estes são os que eu já tive na minha família. Eu gosto deles muito mais do que aqueles com carne, mas meu irmão não gosta. Ele diz que os de carne são ótimos.
O lugar principal para a comida é Jia Xing, uma antiga cidade na província de Zhejiang. Muitos tipos diferentes de Zong Zi são feitos aqui. No Wu Fang Zhai, um processador de alimentos monopolista, você encontrará todos os ingredientes de que precisa: os bolinhos com carne, pasta de feijão açucarada e castanhas, sementes de lótus, tâmaras e gema de ovo.
Se os materiais estão disponíveis para você, é bem possível que você faça chinês Zong Zi em casa; tanto por prazer quanto talvez por homenagear o grande poeta Qu Yuan. By the way, no ano de 2006, o Dragon Boat Festival acontece a cair em 31 de maio, de acordo com o calendário solar. É melhor você preparar uma rede para o peixe.