Como regra geral, os chineses não comem vegetais crus e a alface não é exceção. Este é um ótimo prato para o Ano Novo Chinês, pois a alface é considerada um alimento "sortudo". Aprenda a fazer este prato chinês simples em 4 etapas fáceis.
O que você precisará
- 1 cabeça de alface iceberg
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 1/2 colheres de chá
- Vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 3/4 colher de chá de açúcar granulado
- 1 ½ colheres de sopa de óleo vegetal ou de amendoim
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 1/2 colheres de chá de gengibre picado
- 1/8 a 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá
- Óleo de gergelim asiático (como Kadoya)
Como fazer isso
- Lave a alface, escorra e separe as folhas. É importante ter certeza de que a alface está seca). Corte as folhas em pedaços com cerca de 2,5 cm de largura.
- Combine o vinho de arroz ou xerez seco, molho de soja e açúcar em uma tigela pequena, mexendo. Deixou de lado.
- Aqueça um wok em fogo médio-alto e adicione óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione os flocos de alho, gengibre e pimenta vermelha. Frite até ficar aromático (5 a 10 segundos) e adicione a alface. Frite a alface, polvilhando com o sal, por 1 a 2 minutos, até as folhas começarem a murchar.
- Dê ao molho uma rápida agitação e coloque-o na wok. Frite por mais 1 a 2 minutos, até que a alface fique verde escura. Retire do fogo e misture o óleo de gergelim. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 119 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |