Top 10 Receitas Fermentadas de Feijão Preto

Para não ser confundido com o feijão preto encontrado na culinária mexicana, o feijão preto fermentado chinês (também chamado de feijão preto salgado) é feito fermentando grãos de soja secos em sal e, às vezes, outros sabores como alho, pimenta e gengibre. É um ingrediente popular na culinária cantonesa - como a lagosta cantonesa e o camarão com molho de lagosta - que não seria o mesmo sem o sabor forte do feijão preto fermentado. Eles são mais frequentemente lavados para remover o gosto salgado antes de serem adicionados a uma receita.

Aqui estão 10 das receitas chinesas mais populares usando feijão preto fermentado - ou os feijões secos ou um molho preparado que pode ser encontrado na seção asiática de supermercados.

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  Cantonês de lagosta

  Trata-se de um clássico prato cantonês em que as caudas de lagosta são cozidas em uma mistura saborosa de feijão preto. A carne de lagosta é frita e depois adicionada a um molho feito de feijão preto fermentado, carne de porco moída, gengibre, xerez, molho de soja e caldo de galinha. Scallions e um ovo batido são incluídos no final para terminar este prato tradicional.

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  Tofu Mapo (Mapo Dofu)

  Um dos pratos mais conhecidos da província de Szechuan, o nome Mapo Dofu é mais ou menos traduzido como "vovó manchada de feijão", em homenagem à velha mulher que havia inventado o prato. A carne de porco marinada é frita com feijão fermentado amassado, pasta de pimentão, tofu, caldo de frango, alho-poró e cebola verde. Uma mistura de amido de milho / água / molho de soja é então agitada antes de servir.

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  Carne com molho picante de feijão preto

  Bife marinado é frito com uma mistura picante, incluindo feijão preto fermentado e pasta de pimentão, que adiciona o calor. A carne é acompanhada por vegetais, como aipo, cenoura e cebolinha, enquanto todo o prato é envolto em um molho delicioso.

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  Costeletas com molho de feijão preto

  Costeletas são lentamente cozidos em molho de feijão preto com alho. Usando molho de feijão preto preparado em vez de fazê-lo a partir do zero, esta receita irá reunir-se rapidamente. Os costeletas são fritos, talvez não seja o primeiro método de cozimento que você pensaria quando se trata deste corte de carne. Mas o que resulta é uma costela bem dourada que é deixada a ferver até ficar macia no delicioso molho.

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  Carne e pimentão em molho de feijão preto

  Este padrão caseiro cantonês é uma receita fácil de carne e pimentão em um molho de feijão preto saboroso. Você pode marinar a carne durante a noite e cozinhá-la em um fogão lento para amaciar ainda mais a carne, se quiser. Ao usar um corte magro de carne, esta é uma receita saudável, colorida e deliciosa.

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  Camarão Frito Com Molho De Lagosta

  Não deixe o nome enganar você - não há lagosta para ser encontrada neste prato popular. Seu nome vem do molho, que é praticamente idêntico ao molho de lagosta cantonesa, com carne de porco moída, feijão preto fermentado e xerez.

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  Camarão em molho de feijão preto

  Tem um iene de camarão e molho de feijão preto saboroso, mas não quer ir para todos os problemas de fazer camarão com molho de lagosta ? Camarão e pimentão vermelho são combinados com molho de feijão preto pré-fabricados neste fácil refogar que é certo para satisfazer.

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  Carne De Porco Com Melão Amargo

  Os feijões pretos chineses salgados são mais do que capazes de se manterem contra o sabor forte do melão amargo neste saboroso refogado. Melão amargo é realmente um vegetal e não é para todos, considerando que tem um sabor muito forte de giz. Mas quando combinado com carne de porco e feijão preto fermentado faz para um prato tradicional com sabores únicos.

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  Amêijoas frito no molho de feijão preto

  Você não pode pensar em emparelhar moluscos e feijão preto, mas a combinação funciona bem - o feijão preto complementar o sabor forte de moluscos neste prato cantonês tradicional. Uma vez que as amêijoas estão abertas, o molho delicioso é derramado.

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  Frango em molho de feijão preto

  Coxas de frango tenras e suculentas são usadas nesta receita, pois elas trazem mais sabor do que a carne branca. O frango precisa ser marinado em um molho de soja, vinho de arroz e mistura de óleo de gergelim, dando-lhe tempo de sobra para preparar os legumes e os ingredientes restantes.