Arroz frito é uma maneira tão deliciosa e útil de usar arroz cozido restante. De fato, é mais fácil fazer arroz frito com arroz que tenha sido completamente resfriado, e ainda mais fácil de usar o arroz que foi refrigerado, porque então os grãos não se aglutinam quando você refogue o arroz.
Arroz de jasmim é adorável neste prato, mas você pode usar qualquer arroz que você tenha em mãos, grãos longos, grãos curtos, branco, marrom, basmati, o que você quiser. Também sinta-se à vontade para trocar o couve por outro verde, e adicione os legumes que estiverem na época, de pedaços de aspargo, a brócolis, a açúcar ou ervilhas.
Você também pode usar restos de couve cozida, apenas certifique-se que não tem temperos que podem não funcionar com os temperos asiáticos nesta receita. Você deve ter cerca de duas xícaras de verduras cozidas, mas a quantidade precisa não importa.
O que você precisará
- 1 couve grande
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
- 3 xícaras de arroz de jasmim cozido e resfriado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1 xícara de pimentão vermelho em cubos
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 a 3 colheres de sopa de molho teriyaki
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com água a ferver e adicione cerca de 1 colher de sopa de sal. Adicione a couve e deixe ferver, mexendo ocasionalmente por cerca de 8 minutos até que a couve esteja bem macia. Retire a couve com uma pinça ou escorra em uma peneira. Deixe esfriar até que você possa segurá-la confortavelmente e, em seguida, retire os caules grossos, esprema o excesso de água e pique a couve. Esfrie e esprema a seco. Pique cerca de 2 xícaras.
- Aqueça o óleo em panela grande. Adicione o arroz e o gengibre e refogue por 5 minutos, até que o arroz comece a dourar - não o mexa com muita frequência, você quer um pouco de cor da panela quente. Adicione o pimentão vermelho e couve picada cozida e refogue por mais 2 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 ou 2 minutos até que tudo esteja quente e as pimentas estejam crocantes. Adicione o molho teriykai e refogue por mais 1 minuto.
- Servir quente.
O que é molho teriyaki?
"Primeiro de tudo, teriyaki é o termo japonês para carne que foi marinada em molho teriyaki, então grelhada ou grelhada sobre brasas. O molho Teriyaki tem quatro componentes principais: molho de soja, saquê (ou mirin, se você está relaxando É mais ou menos o tempero / marinada básica da Ásia. Mergulhe carne, vegetais, peixe ou tofu por pelo menos meia hora antes de cozinhar. "