Nesta receita de frango assada fácil, limão e capim-limão são usados para criar um delicioso frango com limão e infusão de alho que literalmente derrete na boca. Pedaços de frango de um quarto (perna e coxa) são perfeitos para usar e fazer porções individuais agradáveis para servir os hóspedes. Na verdade, isso se tornou um dos pratos da minha empresa padrão porque é tão fácil de fazer, mas bonito de servir. E porque é suave no sabor, todo mundo adora, até mesmo comedores exigentes como os meus enteados (eles sempre querem segundos!). De uma chance!
O que você precisará
- 2 a 4 pedaços de frango (pedaços de perna e sobrecoxa ou 6 a 8 coxas com pele)
- pitada de sal
- Enfeite: rodelas de limão e coentro fresco (opcional)
- Para marinada de limão:
- 3 colheres de sopa
- erva-cidreira (pode ser comprada congelada em lojas asiáticas) OU 1 1/2 talos de capim-limão fresco, preparados)
- 1 limão (espremido para suco)
- 6 colheres de sopa de molho de peixe (disponível na garrafa em lojas de comida asiática / chinesa)
- 5 a 6 dentes de alho (picados)
- 1 a 2 pimentão vermelho (fresco, picado ou 1/3 a 1/2 colher de sopa de pimenta moída, adicione mais ou menos a gosto)
- 1/3 xícara de mel líquido
- 1 xícara de leite de coco OU leite evaporado
Como fazer isso
Para obter instruções sobre como preparar capim-limão fresco, consulte: Tudo sobre Cozinhar com capim-limão .
- Mexa todos os ingredientes 'Lemon Marinade' juntos em uma tigela. Mexa bem para dissolver o mel no leite de coco. Deixou de lado.
- Certifique-se de não remover a gordura dos pedaços de frango (a maior parte disso vai vazar e não será comida de qualquer maneira, mas o que resta vai ajudar a dar sabor ao frango e mantê-lo úmido). Espalhe os pedaços de frango em uma assadeira de fundo chato.
- Despeje 3/4 da marinada de limão sobre os pedaços de frango. Vire os pedaços de frango no molho várias vezes, garantindo que eles estejam bem saturados. Reserve o molho restante para mais tarde.
- Deixe os pedaços virados para baixo no molho e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas antes do tempo.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Vire os pedaços de frango com a pele para cima e polvilhe cada um com um pouco de sal. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de água ao fundo do prato ao redor do frango, garantindo que ele não seque.
- Asse descoberto no rack do meio do seu forno por 1 hora. No meio do cozimento, regue os pedaços de frango com a marinada restante. Frango é feito com ele fica um belo marrom dourado.
- Sirva com arroz ou batatas. Meu marido e eu gostaria de colher alguns dos sucos de limão da panela sobre o frango como nós comemos. Também excelente servido com Coconut Saffron Rice . Enfeite com rodelas de limão e uma pitada de coentro fresco, e APROVEITE!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 536 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sódio | 2,369 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |