Nesta receita, a rutabaga é temperada com uma mistura de erva seca italiana que também destaca a doçura. Uma colher de chá de açúcar também está incluída para encorajar o escurecimento e dar aos vegetais aquele aspecto e sabor marrom e torrado.
Muitas pessoas cresceram comendo purê de rutabaga e isso pode ter afastado alguns de vocês do legume. Se você ainda tem que descobrir a alegria de assar rutabaga, você é um verdadeiro deleite.
Rutabaga tem um sabor doce e amanteigado que pode ser um pouco como repolho picado, dependendo da variedade. O assado de rutabaga concentra e destaca essa doçura natural e é realmente uma das melhores maneiras de se divertir sozinho.
Dê a si mesmo cerca de 40 minutos para assar a rutabaga depois que ela for preparada. É um prato fantástico para quase qualquer refeição e se você tem muito, congela bem.
O que você precisará
- 1 grande rutabaga / sueco (cerca de 6 polegadas de diâmetro)
- 2 a 3 colheres de sopa
- azeite
- 1 colher de sopa seca
- Mistura de erva italiana
- 2 colheres de chá
- sal kosher
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F.
- Descasque a rutabaga e corte em cubos de 1,2 cm.
- Coloque os cubos de rutabaga em uma tigela grande e regue com azeite.
- Cubra a tigela com um prato e agite para cobrir a rutabaga com óleo. Se necessário, regue um pouco mais de óleo para obter um bom revestimento.
- Polvilhe a rutabaga com a mistura de ervas italiana, sal e açúcar e agite novamente para distribuir.
- Transfira rutabaga para uma assadeira forrada de pergaminho ou antiaderente.
- Asse no centro do forno até que as bordas fiquem amarronzadas e a rutabaga esteja macia (cerca de 30 a 40 minutos). Mexa até a metade para minimizar a aderência.
Como impedir que o Rutabaga se cole
Roasting rutabaga é muito fácil, mas há um problema comum. Enquanto assar, o vegetal (e muitos outros) gosta de grudar na assadeira e é por isso que as superfícies antiaderentes e as mexidas na metade são enfatizadas nesta receita.
Para combater o problema, tente um destes:
- Papel pergaminho : Uma vez que você descubra a beleza desta ferramenta de cozinha simples, ela se tornará tão vital para a sua culinária quanto papel alumínio e filme plástico. Se você não tiver pergaminho, forre a panela com papel alumínio. Não funciona tão bem, mas ajuda em um aperto.
- Bakeware antiaderente: Nem todas as superfícies antiaderentes são criadas iguais. Mesmo se você tiver panelas antiaderentes, pergaminho ainda pode ser necessário, especialmente com um vegetal aguado como o rutabaga.
- Esteiras de cozimento de silicone: Se você não gosta da idéia de jogar fora o pergaminho o tempo todo, vá para um tapete de cozimento. É um investimento muito pequeno que pode ser reutilizado durante anos para transformar qualquer panela em uma maravilha antiaderente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 1,307 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |