Esta torta de açúcar mascavo é assada com uma cobertura de merengue. Você também pode terminar com uma cobertura de chantilly. Esta é uma sobremesa deliciosa para qualquer ocasião.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de leite (frio)
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo (
- ligeiramente batido )
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1
- casca de torta assada
- Para o Merengue:
- 2 claras de ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Misture o açúcar mascavo, sal e água em uma panela ou panela de topo de um banho-maria.
- Ferva em fogo médio para um xarope espesso (cerca de 5 minutos).
- Se você não estiver usando a panela superior de um banho-maria, transfira a calda para uma panela ou tigela que possa servir como parte superior de um banho-maria.
- Aqueça cerca de 1 a 2 polegadas de água no fundo da caldeira dupla em fogo médio até que a água esteja quente.
- Misture 1/4 xícara de leite e amido de milho para uma pasta fina.
- Adicione 1 3/4 xícaras de leite; despeje no xarope quente e cozinhe, mexendo, em água quente até engrossar e alisar, depois cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre.
- Misture uma pequena quantidade de mistura nas gemas batidas, retorne ao banho-maria e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione a manteiga e a baunilha e mexa até misturar. Arrefecer ligeiramente o recheio e despeje-o na forma de torta assada.
- Aqueça o forno a 325 F.
- Enquanto o recheio da torta está esfriando, bata as claras até que a preensão fique forte.
- Adicione as 4 colheres de sopa de açúcar mascavo gradualmente, batendo constantemente. Adicione baunilha.
- Empilhe o merengue levemente no recheio, espalhando-o na crosta.
- Asse a 325 ° F por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme e levemente dourada.