Biscoitos De Melaço Antiquados

Estes biscoitos de melaço irão lembrá-lo dos biscoitos macios e perfeitamente temperados da vovó.

No meu caso, foi o meu avô quem foi o padeiro. Ele fez os melhores biscoitos de melaço, e eles eram assim. Eles eram macios e ligeiramente chewy no meio e cheios de tempero e sabor de melaço.

Se você não tiver creme azedo, adicione 1 colher de sopa de suco de limão fresco ou vinagre a um copo de medição e adicione bastante creme pesado para fazer 1 xícara. Deixe descansar por alguns minutos. Ou bata 3/4 xícara de leitelho com 1/3 xícara de manteiga.

Veja também:

Bolinhos de Gota de Melaço Mole

Bolinhos de melaço de aveia em borracha

O que você precisará

• 1 xícara de creme azedo
• 5 colheres de chá nível bicarbonato de sódio
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• Encurtamento de 1/2 xícara (amolecido)
• 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
• 2 ovos grandes
• 3/4 xícara de melaço
• 5 1/4 a 5 1/2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de gengibre moído
• Opcional: dentes de cravo

Como fazer isso

1. Meça o creme azedo e adicione o bicarbonato de sódio; mexa para misturar bem.
2. Em uma tigela com uma batedeira, bata os açúcares com manteiga e gordura. Bata os ovos e o melaço.
3. Adicione as especiarias, 5 1/4 xícaras de farinha e a mistura de creme de leite, mexendo até ficar bem misturado. Se necessário, adicione farinha extra.
4. Cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
5. Aqueça o forno a 350 F.
6. Forre as assadeiras com papel manteiga, esteiras de silicone ou deixe-as sem graxa.

1. Retire a massa da geladeira. Amasse um pouco da massa para obter uma boa temperatura de laminação que não se parta ao rolar.
2. Enrole a massa em uma superfície enfarinhada e corte cerca de 1/4 de polegada de espessura com um cortador de biscoitos, mais fino se você quiser biscoitos mais nítidos. Use cortadores redondos ou use formas.
3. Arrume as bolachas nas assadeiras preparadas.
4. Polvilhe os cookies com um pouco de açúcar granulado ou açúcar canela.
5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos.
6. Faz cerca de 5 a 6 dúzias de biscoitos de 3 polegadas, dependendo da espessura.

Dicas para especialistas

Para um fácil, no-stick de rolamento, polvilhe levemente a superfície e o topo da massa de biscoito com farinha. Coloque uma folha de papel manteiga ou papel manteiga sobre a massa de biscoito e abra. Mergulhe cortadores de biscoito em farinha entre os cortes.

Para manter as bolachas uniformes em espessura, considere um rolo especial com anéis de espessura ajustáveis, ou tiras de silicone que ficam em ambos os lados da massa.

Você pode gostar também

Melaço Crinkles com cobertura de açúcar

Bolachas de Melaço Mole

Bolinhos de eremita antiquados

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	79
Gordura total	4 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	21 mg
Sódio	133 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)