O que é melhor do que apreciar um doce de Páscoa? Que tal adicionar esse doce a outra receita de doces? Sim, este doce mash-up é dois doces em um, e o resultado é fenomenal!
Bolas de malte de ovo de Páscoa são a estrela no fudge . Eles dão um crunch adorável, um sabor maltado e adicionam lindos tons de cor pastel. Eu gosto de adicionar o pó de malte de chocolate ao fudge em si, para aprofundar o sabor, mas se você não tiver, você pode omitir o pó sem precisar fazer alterações na receita.
O que você precisará
- 12 onças de leite evaporado
- 4 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de leite em pó com leite de chocolate (usamos Ovomaltine)
- 3 xícaras de chocolate semi-doce
- 1 xícara de manteiga sem sal (cortada em pedaços pequenos)
- 1 colher de chá
- baunilha
- 2 xícaras de bolas de malte de ovos de Páscoa (usamos ovos de Robin)
- Opcional: polvilha com tema de primavera
Como fazer isso
- Forre uma assadeira de 9x13 polegadas com papel alumínio e pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente. Coloque o leite evaporado, açúcar, pó de malte de chocolate e sal em uma panela média em fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva. Lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
- Leve a mistura para ferver, e uma vez em ebulição, insira um termômetro de doces. Continue a cozinhar o doce, mexendo continuamente, até atingir 230 F no termômetro. Se você não se mexer com frequência, o pó de malte começará a se amontoar no fundo e poderá produzir caroços no seu calda.
- Uma vez em 230 F, retire a panela do fogo e adicione o chocolate, a manteiga em cubos e a baunilha. Mexa até que o chocolate derreta e sua mistura esteja completamente lisa. Adicione a maior parte das bolas de malte, reservando cerca de 1/3 de xícara para decorar o topo. Mexa bem.
- Raspe o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme. Imediatamente espalhe polvilha por todo o topo do bolo. Polvilhe o restante das bolas de malte por cima do doce e pressione suavemente para aderir ao doce.
- Deixe a calda esfriar e endureça em temperatura ambiente durante a noite ou na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando definido, remova o fudge e retire o suporte da folha. Use uma faca afiada grande para cortar o doce em pedaços de 1 polegada para servir.
- Este fudge pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Para o melhor sabor e textura, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 140 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |