Trufas ensangüentadas são deliciosas, mas também nojentas! Estas trufas de bolo são espetadas com armas de gelo real comestíveis e pintadas com corantes alimentares para criar trufas de Halloween assustadoras - ainda que doces. Eu gosto de usar trufas de bolo para fazer esta receita, já que a mistura do bolo fica um pouco mais macia que as trufas de chocolate e é mais fácil apunhalá-las dessa maneira. Mas se você preferir trufas tradicionais, você está livre para usar essa mesma técnica de decoração em qualquer receita que você gostaria.
As facas e os machados são confeccionados por Wilton e comprados em lojas de artesanato (como as de Michael ou JoAnn) na época do Halloween. Eles podem estar disponíveis on-line em outras épocas do ano.
O que você precisará
- 1 mix de bolo de caixa (e ingredientes para fazer o bolo)
- 16 onças preparado geada
- 1 libra de revestimento de doces brancos
- 48 armas de gelo reais (facas, machados ou armas comestíveis semelhantes)
- 1 coloração de gel de tubo vermelho
Como fazer isso
1. Prepare e asse a mistura de bolo de acordo com as instruções da embalagem para um bolo 9x13. Uma vez cozido, deixe o bolo esfriar completamente.
2. Desintegrar o bolo em uma tigela grande e trabalhá-lo com as mãos até que esteja em pedaços pequenos.
3. Colher três quartos da cobertura na tigela e mexa com uma espátula de borracha até que a mistura esteja bem combinada. Deve ser muito úmido e se unir se você espremer uma bola de bolo entre os dedos, mas não muito úmida ou gordurosa.
Se a mistura do bolo ainda estiver um pouco seca, adicione mais glacê para obter a consistência desejada - a quantidade exata que você precisa dependerá da textura do bolo que você começou.
4. Usando um biscoito pequeno ou uma colher de doce, retire as bolas de 1 polegada do bolo e role entre as palmas das mãos até elas ficarem arredondadas. Você deve receber cerca de 48 bolas desta receita. Coloque as bolas de bolos em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel manteiga e leve à geladeira até ficar firme por pelo menos 1 hora.
5. Coloque o doce em uma tigela média para micro-ondas e coloque no microondas até derreter, mexendo a cada 45 segundos para evitar o superaquecimento. Cubra uma assadeira com papel manteiga.
6. Usando ferramentas de imersão ou um garfo, mergulhe uma bola de bolo no revestimento de doce derretido. Retire-o do revestimento e arraste a parte inferior através da borda da tigela para remover o excesso de revestimento. Substitua a trufa na assadeira. Enquanto o chocolate ainda estiver úmido, pressione firmemente uma faca de gelo ou um machado na trufa. Repita até que todas as trufas sejam mergulhadas e decoradas.
7. Uma vez mergulhadas todas as bolinhas, refrigere as trufas para ajustar o revestimento por completo, cerca de 20 minutos. Pegue um pincel limpo e pincele um pouco de corante de gel vermelho ao redor dos topos das trufas onde estão as decorações de glacê.
8. Essas trufas ensanguentadas são melhor servidas à temperatura ambiente e podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
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