Prepare-se para nunca mais comprar outra barra de chocolate! Estas barras de chocolate Snickers caseiras vão explodir sua mente. Eles são ricos, decadentes e têm o mesmo gosto da versão comprada em loja.
Esta receita apresenta uma camada de caramelo de amendoim em cima de um nougat de amendoim leve, tudo envolto em chocolate delicioso. Ele tem várias etapas e períodos prolongados de resfriamento, portanto, planeje com antecedência ao fazer isso. Bom apetite!
O que você precisará
- 2 xícaras de xarope de milho (dividido)
- 1 xícara de creme
- 1/2 xícara de leite
- 3 xícaras de açúcar (dividido)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de amendoim torrado (salgado)
- 1 clara de ovo (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de água
- Manteiga de amendoim com 3/4 de xícara (cremosa)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 libra de revestimento de chocolate
Como fazer isso
- Primeiro, faça a camada de caramelo de amendoim: forre uma panela de 9x13 com folha de alumínio e pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Combine 1 xícara de xarope de milho, o creme de leite, o leite, 1,5 xícaras de açúcar e o sal em uma panela média em fogo médio. Mexa continuamente até que o açúcar esteja derretido e a mistura esteja lisa. Lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar. Insira um termômetro de doces e leve o doce a ferver. Mexendo ocasionalmente, cozinhe o caramelo a 240 F (estágio de bola macia).
- Uma vez que o doce atingiu a temperatura adequada, retire-o do fogo e imediatamente misture o amendoim. Despeje o doce na panela preparada e alise em uma camada uniforme.
- Enquanto o caramelo se põe, faça o nougat de amendoim. Coloque o restante 1 xícara de xarope de milho, a água e os restantes 1,5 xícaras de açúcar em uma panela média em fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar estar dissolvido e insira um termômetro de doces. Continue a ferver a calda até atingir 246 F.
- Enquanto a calda de açúcar ferve, coloque a clara de ovo na tigela de uma batedeira grande. Chicote o branco em alta velocidade até formar picos duros. Pare a batedeira quando os picos duros se formarem, de modo que as claras não fiquem exageradas e quebradiças.
- Uma vez que o xarope de açúcar atingiu 246 F, retire-o do fogo. Vire o misturador para alto e, com o misturador funcionando, despeje lentamente o xarope de açúcar em um fluxo fino. Bata as claras por dois minutos até que esteja bem misturado, mas ainda assim fino.
- Adicione a manteiga de amendoim e a baunilha e ligue a batedeira brevemente para incorporar os ingredientes. Uma vez que o nogado é misturado e homogêneo, despeje sobre o caramelo na panela 9x13. Arrefecer a mistura até ficar firme, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Uma vez que as camadas de nougat e amendoim estejam completamente ajustadas e firmes, prepare o chocolate para mergulhar. Coloque o revestimento de bombons de chocolate em uma tigela grande e leve ao micro-ondas até derreter, mexendo a cada minuto para evitar o superaquecimento. Mexa o chocolate derretido e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos para esfriar um pouco.
- Enquanto o chocolate esfria, retire o doce da geladeira e puxe a folha para levantar o doce da panela. Usando uma faca afiada, corte o doce ao meio, em seguida, corte cada metade em nove pedaços, para um total de 18 barras de chocolate. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque-a por perto.
- Usando dois garfos ou ferramentas de imersão , submergir uma barra no lado derretido de chocolate e caramelo. Retire a barra do chocolate, permitindo que o excesso de chocolate escorra para dentro da tigela. Coloque a barra na folha de papel alumínio. Repita o mergulho com as barras restantes e chocolate, e coloque as barras na geladeira por 10 minutos para definir o chocolate. Depois de definidas, as barras podem ser servidas imediatamente. Armazene as barras restantes em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 586 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 73 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |