Esta receita de gotas de butterscotch produz um rebuçado que tem o sabor clássico do caramelo . Se você não quiser fazer o doce em gotas, você pode derramar em uma panela 9x9 untada e quebrá-lo em pequenos pedaços, uma vez que está definido.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar
- 2/3 xícara de creme
- 2/3 xícara de água
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 6 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 colher de chá
- extrato de baunilha
Como fazer isso
- Prepare duas assadeiras grandes, alinhando-as com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha.
- Combine o açúcar, o creme e a água em uma panela grande em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva. Adicione o creme de tártaro e ferva a mistura até atingir 240 F (estágio de bola macia). Adicione a manteiga e continue a ferver até a mistura atingir 280 F (estágio de cracking suave).
- Retire a panela do fogo e junte o extrato de baunilha.
- Usando uma colher de chá bem pequena, coloque cuidadosamente as colheradas do doce quente sobre as assadeiras preparadas. É importante trabalhar rapidamente antes que o doce comece a se ajustar. As gotas vão se espalhar, então deixe um pouco de espaço entre suas colheradas. Continue formando pequenas gotas de manteiga nas folhas preparadas até ficar sem doces ou ficar muito difícil de trabalhar.
- Deixe as gotas na temperatura ambiente e, em seguida, retire-as da assadeira. Sirva imediatamente ou coloque-os em um recipiente hermético e armazene em temperatura ambiente por até 2 semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |