O filé de porco marinado com mostarda é uma receita de fácil preparação que combina carne de porco tenra com mostarda, alho e orégano. É simples de fazer e perfeito para entretenimento.
Você tem que gostar de mostarda para fazer esta receita, porque ela usa dois tipos deste condimento picante. Mas cozinhar mostarda reduz o calor. Se você ama mostarda, misture um pouco de mostarda Dijon com um pouco de creme azedo e use isso como um molho quando servir a carne de porco.
Certifique-se de usar lombo de porco nesta receita, e não um lombo de porco assado . Estes são dois cortes muito diferentes. Lombo de porco é como filé mignon. O músculo está em um lugar no porco que não tem muito uso, então o corte é muito macio. Um lombo de porco é um corte muito maior, e precisa de cozimento lento e demorado em um ambiente úmido para ficar macio.
E certifique-se de comprar um lombo de porco sem sabor. Existem muitas variedades de filé com sabor no mercado. Leia o rótulo toda vez que você comprar algo embalado.
Se você está alimentando mais de quatro pessoas, eu recomendaria dobrar essa receita. O porco é delicioso e pessoas tão saborosas provavelmente irá comer mais de 1/4 libra típico para um prato principal que serve. Sirva com uma salada verde, talvez com alguns cogumelos fatiados e abacates, e alguns aspargos assados para uma refeição especial. Para a sobremesa, alguns brownies seriam o toque final perfeito.
O que você precisará
- Lombo de porco 1-1 / 2 libras
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
Como fazer isso
- Apare o lombo de porco, se necessário, removendo a pele de silício (um revestimento branco brilhante na carne) e qualquer excesso de gordura. Não deveria haver muito.
- Em uma tigela grande rasa ou assadeira, misture bem o azeite, a mostarda Dijon, a mostarda granulada, o mel, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o alecrim. Adicione o lombo de porco e vire para o casaco.
- Cubra o prato firmemente com papel alumínio ou plástico e marinar a carne de porco na geladeira por pelo menos 8 horas, até 24 horas.
- Quando você estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Coloque a carne em uma assadeira; descarte qualquer marinada restante.
- Asse a carne por 30 a 40 minutos ou até que um termômetro de carne registre 155 ° F. Retire a panela do forno, cubra-a bem com papel alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de fatiar para servir para que os sucos sejam redistribuídos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 216 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 33 g |