Estas deliciosas cebolas grelhadas fazem um prato fabuloso para servir com outros alimentos grelhados, e eles são especialmente bons com bifes e costeletas. Os únicos outros ingredientes que você precisa para esta receita são sal, pimenta e manteiga. Use cebola Vidalia na receita ou outra variedade de cebola doce.
Grelhar as cebolas é um piscar de olhos, e existem algumas excelentes variações também. Termine as cebolas grelhadas com um pouco de queijo ralado ou coloque um cubo de caldo nas cavidades junto com a manteiga. Ervas frescas são outra excelente opção. Veja as variações abaixo da receita para mais ideias de culinária e sabor.
Se grelhar não for uma opção, coloque-os no forno. Prepare as cebolas seguindo as instruções abaixo e depois as assar em um forno de 350 F por cerca de 1 hora.
O que você precisará
- 4 cebolas grandes (doces, como o Vidalia)
- Sal traço
- Pimenta do traço
- 4 colheres de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Corte o caule das cebolas e descasque-as, deixando a raiz intacta. Corte um pouco da raiz, apenas o suficiente para fornecer uma extremidade plana para que eles não oscilem.
- Trabalhando a partir do topo e usando uma faca afiada, um pequeno melão baller, ou apple corer, corte os núcleos das cebolas. Você deve ter uma cavidade de cerca de 1 polegada de diâmetro e quase até a base da cebola sem perfurá-la. Use as peças de cebola com núcleo para outra finalidade.
- Sal e pimenta as cavidades de cebola e, em seguida, preencha cada cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Polvilhe a cebola levemente com um pouco mais de sal e pimenta. Enrole as cebolas em papel alumínio, reunindo no topo e torcendo para selar.
- Cozinhe em uma grelha fechada por cerca de 1 a 1 1/2 horas sobre brasas médias indiretas . Desaperte o topo da folha e abra-o por cerca de 10 minutos antes de servir.
- Deixe-os na grelha para um sabor mais defumado, se quiser.
- Retire as cebolas para uma travessa.
Variações
- Se as cebolas forem muito grandes, reduza para metade ou para as servir.
- Prepare uma manteiga de ervas simples para as cebolas. Combine 4 colheres de sopa de manteiga amolecida com algumas colheres de ervas picadas frescas (como cebolinha, salsa e estragão) e uma pitada de alho. Use 1 colher de sopa de manteiga de ervas por cebola.
- Omita o sal e a pimenta e insira um cubo de caldo de carne ou frango (ou grânulos equivalentes) e um pequeno dente de alho descascado no centro de cada cebola. Embale com bastante mussarela ou outro queijo de escolha para que a cavidade seja preenchida até o topo. Enrole em papel alumínio e grelhar como indicado acima.
- Em vez de cortar a cebola, basta cortar um profundo "X" no topo, regue com um pouco de azeite e polvilhe com grânulos de caldo que complementarão a proteína principal. Enrole em papel alumínio e grill. Uma vez que as cebolas estejam fora da grelha, abra-as e polvilhe com um pouco de queijo ralado ou passe-o à mesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 64 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 23 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |