Os brotos de feijão mungo são um dos vegetais mais populares na culinária chinesa e taiwanesa. Eles podem ser cozidos de muitas maneiras diferentes, incluindo adicioná-los à sua sopa de macarrão, fazendo rolinhos primavera ou recheios de bolinhos. Você também pode fritá-los por conta própria ou com diferentes tipos de carne.
Os brotos de feijão mungo que são vendidos em seu supermercado local geralmente são verdadeiros brotos de feijão mungo. O outro broto de feijão comumente usado na culinária chinesa são os brotos de soja, mas eles podem ser mais difíceis de encontrar em algumas áreas.
Brotos de feijão são ricos em proteínas e vitaminas B e C. Comer brotos de feijão regularmente é uma ótima maneira de impulsionar a nutrição em sua dieta. Eles são baixos em calorias e quase não contêm gordura. Brotos de feijão também são uma ótima maneira de consumir vitaminas C e B, bem como ácido fólico, que pode ajudá-lo a prevenir anemia e defeitos congênitos.
Abaixo está uma grande receita chinesa de broto de feijão mungo onde você pode usar seus brotos preparados. Esta receita é vegetariana, mas você pode facilmente adicionar quase qualquer carne. Aves de capoeira é especialmente popular em pratos de fritar. O marisco, como o camarão, também combina bem com esta receita deliciosa. A escolha é sua!
O que você precisará
- 1 libra / 450 g. broto de feijão
- 1 cebolinha fatiada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como fazer isso
Preparar brotos de feijão mungo
- Remova o "cabelo" dos brotos de feijão. O cabelo é a raiz do broto de feijão. Este passo é opcional, mas se você remover o cabelo do broto de feijão, este prato ficará mais bonito e a textura será um pouco melhor. Mas se você não tiver tempo você pode deixar o cabelo de broto de feijão, pois é comestível.
- Lave os brotos de feijão sob água fria e mergulhe os brotos de feijão em água por 5 minutos. Drene a água. Deixar o broto de feijão no escorredor por meia hora tende a se livrar da maior parte da água no broto de feijão.
Para preparar o mexer-fritar
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma wok e frite o alho primeiro até o aroma do alho sair.
- Adicione os brotos de feijão ao wok e rapidamente frite por 30 segundos e adicione as cebolinhas.
- Continue fritando por mais 30 segundos e tempere com sal e pimenta e pronto para servir.
Para uma ligeira variação desta receita em vez de usar apenas sal e pimenta como tempero tente adicionar uma colher de sopa de molho de soja e meia colher de chá de açúcar com uma pitada de sal. Adicione o óleo de gergelim alguns minutos antes de prepará-lo.
Editado por Liv Wan
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 415 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,281 mg |
| Carboidratos | 77 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |