Pudim de Natal desempenha um papel tão grande no tradicional jantar de Natal. Este pudim de Natal Cranberry, Amêndoa e Laranja é uma versão ligeiramente mais leve que o original, mas é empilhado com sabor da mesma forma.
Pudim de Natal é melhor feito com antecedência para permitir que amadureça o que tradicionalmente é feito em 'Mexer até domingo' no domingo antes do Advento em torno do final de novembro.
Eles podem ser um grande número de ingredientes nesta receita que podem parecer um pouco assustadores, mas simplesmente reunir todos os seus ingredientes com antecedência, e o resto é fácil.
O que você precisará
- 150 g. groselhas
- 150 g. oxicocos secos
- 150 g. passas ou sultanas douradas
- 25 g. Casca misturada cristalizada (finamente picada)
- 4 colheres de sopa. Amaretto
- 4 colheres de sopa. Cointreau
- 55 g. farinha de levedura (peneirada)
- 1 colher de chá de nível. chão
- Tempero misto
- 1 1/2 colher de chá. canela em pó
- 110 g. desfiado
- sebo , carne ou vegetariano
- 110 g. Açúcar castanho escuro
- 110 g. migalhas de pão fresco branco
- 25 g. amêndoas com casca inteiras (picadas)
- 2 ovos grandes e frescos
Como fazer isso
- Unte levemente uma bacia de pudim de 1,4 litro / 17cm.
- Coloque os frutos secos e a casca cristalizada numa tigela grande. Adicione o Amaretto e mexa bem. Cubra a tigela e deixe de molho por algumas horas, durante a noite, se puder.
- Em outra tigela grande, misture a farinha, misture o tempero e a canela. Adicione o sebo , açúcar, migalhas de pão, nozes e mexa novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Adicione o Cointreau e finalmente adicione as frutas marinadas e mexa novamente.
- Bata os ovos levemente com um garfo em uma tigela pequena. Adicione os ovos aos ingredientes secos e as frutas e mexa bem. A mistura deve ter uma consistência frouxa, se estiver muito seca, adicione um pouco de leite para amaciar.
- Colher a mistura para a bacia de pudim, pressionando suavemente a mistura para baixo com as costas de uma colher para se certificar de que não há lacunas ou bolsas de ar. Cubra a bacia com uma camada dupla de papel vegetal ou papel manteiga, depois cubra com uma camada de papel alumínio. Amarre o papel e foil na bacia com corda. Toda essa cobertura é para garantir que o vapor da cozinha não entre no pudim.
- Coloque o pudim em um vapor e coloque em uma panela grande de água fervente e vapor o pudim por 7 horas. Certifique-se de verificar o nível da água com frequência para ter certeza de que nunca secará. O pudim é cozido quando está levemente elevado no papel e é bastante sólido quando pressionado suavemente. O pudim não é um bolo leve, mas sim uma esponja escura, pegajosa e densa.
- Retire o pudim do vaporizador e deixe esfriar completamente. Retire o papel, pique o pudim com um espeto e despeje um pouco mais de Amaretto. Cubra com papel fresco à prova de gordura e retie com fio. Guarde em local fresco e seco até o dia de Natal.
- Nota: O pudim não pode ser comido imediatamente, ele realmente precisa ser armazenado e descansado, em seguida, reaquecido no dia de Natal. Comendo o pudim imediatamente após o cozimento fará com que ele desmorone e os sabores não terão tempo para amadurecer.
- No dia de Natal, reaquecer o pudim novamente por cerca de uma hora. Sirva com qualquer um desses acompanhamentos adoráveis. Brandy ou molho de rum, manteiga de ameixa ou creme.
- Sobras de pudim de Natal pode ser reaquecido por embrulhar firmemente em papel alumínio e aquecimento através de um forno quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 534 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 335 mg |
| Carboidratos | 86 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |