Esta é uma torta de pastor em camadas lenta de Sandy. Esta versão com carne moída é mais conhecida como " torta de cottage ". O prato também pode ser feito com cordeiro moído ou borrego de restos picados.
As camadas simples são versáteis. Para uma caçarola de carne, use 1 1/2 a 2 libras de carne moída, e o feijão verde pode ser substituído por vagens, cenouras ou milho congelados. Usamos batatas de pele vermelha no prato da foto. Nós os cortamos em cubos de 1,2 cm e eles estavam perfeitamente cozidos depois de três horas em alta. Nós também adicionamos cebola extra picada, cerca de 1 xícara.
Sirva esta saborosa refeição completa com biscoitos ou pão crocante.
O que você precisará
- 3 batatas médias (cerca de 3 a 4 xícaras de batatas picadas) *
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 colher de chá de alho em pó ou a gosto
- 1 lata (10 3/4 onças)
- creme condensado de sopa de cogumelos
- 1 colher de chá de concentrado de sabor de carne ou base ou grânulos equivalentes
- 2 latas (14 a 15 onças cada) feijão verde, escorrido
- queijo cheddar ralado, para cobertura
Como fazer isso
- Unte com manteiga o recheio de louça do fogão lento ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Esfregue as batatas e descasque-as, se desejar. Corte as batatas em pequenos pedaços, cerca de 1,2 cm. Você deve ter 3 a 4 xícaras de batatas em cubos.
- Tempere as batatas com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, marrom o 1 quilo de carne moída com 1/2 xícara (ou mais) de cebola picada. Adicione o alho em pó. Quando a cebola estiver translúcida e a carne já não estiver cor-de-rosa, transfira a mistura para o fogão lento usando uma escumadeira.
- Em uma tigela, misture o creme condensado de sopa de cogumelo com 1 colher de chá de base de carne ou sabor concentrado de carne bovina. Colher a mistura de sopa sobre a camada de carne e cebola.
- Drene duas latas de 15 onças de feijão verde cortado e coloque-as sobre a camada de sopa.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 horas. Mexa delicadamente uma ou duas vezes.
- Vire para baixo e polvilhe queijo cheddar ralado em cima de torta de pastor; cozinhe por cerca de 15 a 30 minutos a mais, ou até que o queijo derreta e as batatas estejam macias.
* Sandy recomenda o cozimento de batatas, mas batatas de ouro Yukon ou batatas de pele vermelha também funcionarão.
De Sandy, "Meu marido achou que esse prato poderia ter usado mais vagens. Nós servimos, colocamos ketchup em cima e sentimos que era gostoso como quando éramos crianças e nossas mães faziam algo parecido".
Dicas e Variações
- Substitua o milho integral ou as cenouras enlatadas para o feijão verde.
- Use uma mistura de queijo cheddar jack ou mozzarella para a cobertura.
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