Gosta de batata doce? Não mais relegando-os ao lado do prato. O veggie da raiz toma o estágio central nesta refeição saborosa, equilibrada. Batatas-doces assadas são recheadas com uma mistura de frango grelhado temperado e legumes salteados - tudo misturado com molho de churrasco. Se você está cozinhando para um ou procurando uma nova maneira de roubar a couve no jantar da família, adicione este prato à sua lista de churrasco.
O que você precisará
- 4 batatas doces médias
- 1 libra peitos de frango
- sal a gosto (kosher)
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1/2 xícara de chalotas (picada)
- 1 pimentão (picado em cubos de 1/4 de polegada)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 xícaras de couve
- 1/4 xícara de molho de churrasco (mais a gosto)
- 1/4 xícara de cebola verde (em fatias finas)
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 375 ° F. Embrulhe cada batata doce em um pedaço de papel alumínio e coloque na assadeira. Asse na prateleira central do forno por 45 minutos a 1 hora e 15 minutos, ou até que as batatas fiquem macias ao toque e uma faca possa facilmente perfurar a carne. O tempo irá variar dependendo do tamanho da batata. Você também pode começar a cheirar o doce aroma enquanto fica mais perto de estar totalmente cozido.
Tempere os dois lados dos peitos de frango com sal, pimenta e páprica. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo e deixe aquecer. Com cuidado, adicione o peito de frango e deixe cozinhar por 6 minutos. Vire para o outro lado, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 6 a 7 minutos, ou até que não fique mais rosado e a temperatura interna do frango atinja 165 ° F. Transferir para um prato limpo para permitir descansar e esfriar um pouco. Uma vez ligeiramente arrefecido, pique o frango em cubos de ½ polegada.
Em uma panela separada, adicione o óleo restante e refogue a cebola e pimenta, cozinhe por cerca de 2-3 minutos até perfumado, mexendo continuamente. Adicione o alho e couve e cozinhe até ficar murcho, cerca de 2 minutos e mexendo continuamente. Levemente tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e transfira para uma tigela.
Adicione o frango à mistura de vegetais e adicione o molho de churrasco e mexa até combinado.
Uma vez que as batatas doces terminam de cozinhar, desembrulhe. Faça cortes ¾ do caminho através do centro da batata, longitudinalmente, para permitir o enchimento. Use um garfo para esmagar as batatas doces e retire um pouco para fazer uma cavidade mais profunda.
- Colher e até mesmo quantidade de mistura vegetal / frango em cada batata-doce. Regue a parte superior do frango com molho barbecue extra, se desejar, e decore com cebolinha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 489 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 386 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 35 g |