Estes biscoitos de limão caixa de gelo são biscoitos ricos em manteiga com sabor de limão da casca de limão e suco.
Os cookies Icebox, também conhecidos como cookies de geladeira, são super fáceis e são uniformes em tamanho, então eles parecem especialmente agradáveis em uma bandeja de biscoitos. E eles podem ser empilhados.
Outra vantagem é que eles podem ser assados a qualquer momento. Você pode congelar o rolo bem embrulhado de massa de biscoito por 2 a 3 meses. Basta cortar e assar biscoitos sempre que tiver vontade.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha de trigo, 13 1/2 onças
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado,
- dividido
- Manteiga de 3/4 de xícara (6 onças), temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de casca de limão ralada
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata para misturar bem e reserve.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata 1 xícara de açúcar granulado com a manteiga até ficar leve e fofo. Bata no ovo, suco de limão e raspas de limão.
- Aos poucos, misture a mistura de farinha na mistura de creme.
- Moldar a massa em dois rolos de cerca de 2 centímetros de largura e 7 centímetros de comprimento. Enrole os rolos em papel manteiga ou plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 a 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Linha de folhas de bolinho com papel manteiga ou spray com spray de cozinha antiaderente.
- Desembrulhe a massa de biscoito e corte em fatias uniformes de cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Polvilhe as fatias levemente com o açúcar restante e coloque nas assadeiras preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente as bordas, cerca de 12 minutos.
- Arrefecer os cookies em um rack e guarde em um recipiente hermético.
Dicas para especialistas
- Coloque uma régua ao lado do rolo de massa de biscoito. A régua ajudará a tornar suas fatias uniformes em espessura.
- Faça os rolos de massa de biscoito redondos ou retangulares.
- Enrole os rolos de massa com filme plástico ou papel de cera, em seguida, embrulhe novamente em papel alumínio e congele por até 2 a 3 meses. Fatie os rolos congelados de massa de biscoito. Quando você assar a massa de biscoito congelada, adicione um ou dois minutos ao tempo de cozimento.
Comentários do leitor
"Eu adicionei 1/2 colher de chá de óleo de limão e amêndoas moídas. O óleo melhorou o sabor de limão." LV
"Estes são lindos, leves, biscoitos de manteiga lemony. Eles são fáceis de fazer e não muito doce. Eles não são muito limonada, mas isso pode depender do tipo de limão que eu uso. Eu usei Meyer." C.Pugh
"Adorável! Isso agora se tornou o biscoito de chá favorito do meu marido. Muito simples e saboroso." N.Pulliam
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 71 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 109 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |